二十四節氣中的最後一個節氣大寒剛過，大寒的意思為天氣寒冷到極點，大寒節氣後的15天，是一年中最危險、最容易生病的時段，同時也是年前最後的進補好時機。
一說到冬季進補，很多人第一反應就是，吃羊肉，暖身補陽！ 羊肉確實是冬季進補的好東西，但是很多人無法接受羊肉的膻味，而且有時候吃了還容易上火。 有什麼適用性更強的進補佳品嗎？
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鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜信推薦，大寒過後，不妨多吃雞肉，有助於抗凍防病。
逢九一隻雞，來年好身體
俗話說“逢九一隻雞，來年好身體”，吃雞，是古人眼中最好的滋補方式。
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1溫補驅寒
無論是天氣變冷前或寒冷時，適時增添衣物固然可以保暖，但這時來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會變得較溫暖，比較不怕冷。 有些補湯如薑母鴨、十全大補湯比較燥熱，體質偏熱的人吃恐會有反效果，而雞湯屬於溫補會比較適合。
2降血壓
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雞肉連續5年被評為年度最佳綜合飲食，中國人民解放軍309醫院營養科原主任張曄介紹說，雞肉中含有豐富的精氨酸，這種氨基酸的神奇之處在於：
能辅助清除血管斑块，是血管的清道夫；
具有扩张血管，改善血液循环，辅助调节血压的功效；
精氨酸，还能在人体内转化成一氧化氮，有助于平滑肌的舒张，在能够维持血压稳定性物质中排名第一。
3抗病防感冒
鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。
4补肾养肾
冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。
5增肌减肥
鸡肉是高蛋白低脂肪肉食，不仅能补充人体所需蛋白，维持机体正常功能，还有辅助增肌减肥的功效，是减肥人士、健身达人的常吃肉食，也更适宜中老年人。
6防骨质疏松
鸡汤除了富含维生素B之外，还可以可滋阴调经，健脾，此外还含有钙质，可预防骨质疏鬆。
冬天最好的汤补方
郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信推荐推荐的鸡汤食疗方，既能滋阴补阳，还有助于防治心脑血管病，提高免疫力。
黄精黑豆炖鸡
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原料：取黄精15克、黑豆50克、枸杞5克、鸡半只、生姜、料酒适量
做法：
1、光雞洗净、斬件、飛水;
2、黑豆洗净、浸泡;黃精、枸杞沖洗。
3、把所有材料放入燉盅，加水九分滿，武火煮15分鐘后改文火燉煮45分鐘，加少量食鹽調味即可。
方解：
黃精，因進食其根能充饑，古將其稱為芝草、“仙草”。 現代藥理研究發現其提取物有利於心腦血管疾病的防治，能降壓、降糖、調理血脂、提高免疫力等作用。 黑豆補腎利水，與黃精、雞肉同燉，可調理五臟，補腎益精，平補潤而不燥。
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雞肉巧搭配
雞肉可燉湯、紅燒、小炒，食用方法多樣，但搭配的好，營養價值更高。
1.雞肉+板栗
雞肉補脾造血，栗子健脾，更有利於人體吸收雞肉的營養成分，也有利於提高雞肉的造血機能等功效。
2.雞肉+人參
人參大補元氣，止渴生津。 雞肉含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。 兩者同食有填精補髓、活血調經的功效。
3.雞肉+金針菇
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