走進菜市場，面對琳琅滿目的食材，讓人目不暇接，紅的綠的黃的、天上飛的地上跑得水裡遊的...... 一個小小菜市場，可謂應有盡有。
然而現在的人們都是特別的忙碌，每天下班后第一時間就要去菜市場買菜，為了省事，有時候都不挑，抓一把就行，在天氣炎熱的時候，菜很容易就壞掉了。
我們在買菜的時候一定注意，不然買到壞的菜吃了對身體是沒好好處的，今天就給大家分享一下菜市場最髒的4種菜，菜市場這4種“最髒菜”別再買了，菜販從不讓家人吃！
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露天賣的醃菜
很多人都喜歡吃腌菜，如泡菜、鹹菜、酸菜等等，尤其是在夏天，天氣熱的時候，吃一口酸辣的腌菜，好吃又開胃，逛菜市場的時候如果看到了，總是會忍不住的想要買一些。
但是要注意的是：菜市場有些腌菜，非常髒！
經常去菜市場買菜的朋友，肯定都注意到了，很多攤位上的腌菜都是這樣露天擺放的，但是這樣就容易有一個安去隱患：
菜市場里，每天人來人往，空氣中的灰塵和細菌、路人說話咳嗽時帶起的飛沫，都很有可能會附著在路邊敞開放的腌菜上邊。
與其他新鮮蔬菜不同，很多腌菜都是長期浸泡在水裡，如果有細菌進入，潮濕溫暖的環境下，很容易腐敗變質。
夏季天熱，菜市場空間不大，時常一進一出便是滿頭大汗，這樣的環境下，對腌菜的保存並不利。 再來，腌菜本身存在亞硝酸鹽，這種物質進入人體后，或使患癌風險增高。
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醃制的食物或多或少都會產生亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽的含量並非恆定的，它會隨著腌制時間，有一個先上升后下降的過程。 一般會在醃制后的半個月左右達到巔峰，然後開始遞減。
我們一般建議，腌菜要麼剛開始腌的幾個小時吃，要麼等20天后再吃。
注意，並非時間越長越好，到了低谷之後，亞硝酸鹽的含量又會小幅度上升，還會出現臭味、長黴等情況，這說明食材已經發生變質了。
而菜市場露天擺放的腌菜，你並不清楚它醃制了多長時間，問攤主，涉及到自身利益，有些未必會如實相告。
建議：露天擺放的腌菜就別再買了，日常應前往正規的商家店鋪購買，如果實在不放心，自製是不錯的選擇。
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