秋风起，吃什么最滋补？别想了，就是芋头！这个季节的芋头，百吃不厌，养生又健康， 快来看看吧！记得做给家人一起吃哦~
常吃芋頭，好處不少
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1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒，對人體的痈腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，説明消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾制或制粉。 芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。
芋頭可以這麼吃
1芋頭糕
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材料：2勺花生油、500g臘腸、100g乾蝦、50g蔥花、800g芋頭、2勺鹽、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉
做法：
1、熱油下鍋，把臘腸切丁後放入鍋里，煎熱2分鐘。
2、干蝦仁切碎后倒入臘腸里，攪拌一分鐘，盛起裝碗里備用。
3、趁著鍋的餘熱倒入蔥花，把切好芋頭、臘腸乾蝦倒入，撒兩勺鹽，一併炒熟。
4、加水直到浸沒芋頭表面，開大火，焖上10分鐘。
5、另一邊將米粉和糯米粉混合，加水和開，等芋頭焖好后一起倒入大盆裡，入蒸籠蒸熟。
6、蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊，下油鍋煎至兩面金黃，就可以開吃了！
芋頭澱粉含量大，如果不想吃飯，來幾塊芋頭糕，連飯都不用吃了~
2香芋丸子
材料：500g芋頭、4大勺豬油、2勺玉米澱粉和鹽糖、少許胡椒、一小撮芝麻、100g蘇打、150g豬肉、300g甜豌豆
做法：
1、將芋頭剝皮整個煮熟，拿勺子揉碎，加入少許豬油，玉米澱粉，糖，鹽，胡椒，芝麻油和小蘇打，混勻。
2、手指揉捏直到柔韌，約5至7分鐘后成圓團形，用濕毛巾蓋上備用。
3、豬肉和玉米澱粉混合，撒鹽調味，加入甜豌豆炒至棕色，起鍋冷卻。
4、取一小塊芋頭，裡麵包上攤涼的豬肉豌豆餡料，包成圓團，以此類推。
5、滾一層玉米澱粉后，下熱油炸5分鐘，看到團子變成金黃就能撈起。
富含蛋白質的芋頭，老幼皆宜，過年過節的時候奉上這盤金黃團子，喜慶又好吃~
3烤芋條
材料：600g芋頭、2勺芝麻油、少許椒鹽、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜醬、1勺蛋黃醬
做法：
1、刮去芋頭的外皮，並切成長條狀，洗去外面的粘液，晾乾。
2、每一個芋條上，均勻抹上芝麻油和蜂蜜，表面撒一層椒鹽，放入300度烤爐，15分鐘后拿出來。
香噴噴的烤芋條配上蛋黃醬或者辣椒蒜醬，餓的時候就能來幾根，不發胖又脆口！
4芋頭焖排骨
材料：600g排骨、400g芋頭、2勺紹興酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺鹽糖、幾片生薑、2勺海鮮醬、4碗上湯、少許五香粉/胡椒粉、適量蔥花、6瓣大蒜
做法：
1、提前用醬油、鹽糖腌制斬好的排骨塊，抹上醬料后等一小時。
2、鍋里下兩勺芝麻油，把醃制好的排骨下鍋，順手加入大蒜和青蔥。
3、加入紹興酒，生薑，蘸醬，醬油，鹽，五香粉，白胡椒和芝麻油，攪拌一分鐘后倒入上湯，調小火慢燉45分鐘。
4、另一個鍋放入切好的芋頭，兩邊翻動。 熱油煎到四角略微變色，起鍋備用。
5、香脆的芋頭放入焖排骨內焖煮，不斷加入水，讓芋頭完全吸收醬汁。
6、當看到芋頭也變成深色後，撒點蔥花就大功告成。
色香味俱全的芋頭排骨，可以吃十碗飯！ 多吃點這個，養胃又美顏，秋天必備的進補食材
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