正所謂一天之計在於晨，一日三餐中早餐是非常重要的。
每天起來，吃頓營養早餐，不僅能提神醒腦，還可以及時給身體充電，開啟元氣滿滿的一天！ 但是天天吃雞蛋、牛奶、豆漿，早就膩了吧？ 現在已經入春，不如順應時節，試試以下這些適合春季的早餐吧↓↓
韭菜盒子——養肝通便、補陽氣
中醫認為，「春屬木，與肝相應」，春天最宜補肝。 韭菜性溫、味辛，入肝經，可充肝氣，李時珍還將其稱之為“肝之菜”。 現在吃點，可以疏肝理氣，對肝臟大有裨益。
再者，中醫有言“春夏宜養陽”。 韭菜被稱為「起陽草」，春日常吃，不僅有助於陽氣升發，還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。 現代醫學研究則發現，韭菜含有比較多的膳食纖維，它能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，幫助緩解便秘。 當然，韭菜除了能養生，吃起來還特別香，滑雪冠軍谷愛凌也愛吃！ 在比賽時，都不忘吃了幾口韭菜盒子。
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話不多說，直接給各位奉上「冠軍同款」的做法吧——
韭菜盒子
做法：韭菜洗净切碎，晾乾水分，放一些油攪拌均勻;雞蛋打散，加入適量食鹽、十三香，翻炒至熟，盛出備用;餃子皮正反面刷油，幾張摞起來一起擀薄;將韭菜和雞蛋放入擀好的面皮中，包裹好后下鍋油炸，出鍋后用吸油紙吸出多餘油分。 注意：韭菜不宜同蜂蜜食用，否則易致泄瀉;胃不好、易上火、缺鈣的人不宜吃韭菜。
南瓜小米粥——調補脾胃、緩解食慾不振 春天是陽氣升發、肝氣旺盛的時節，但是肝氣克脾，如果不注意控制，肝氣過旺，則會損傷脾胃，出現食慾不振等症。 想要調理脾胃，可以把暖胃健脾的南瓜小米粥當早餐食用。 從中醫上看，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經，健脾胃、潤肺益氣。 而小米味甘鹹，性稍偏涼，有健脾和胃、補虛安眠等功效，尤其適合老人、幼兒、產婦及脾胃虛弱者食用。
把健脾胃的南瓜和養胃的小米煮成粥，養胃效果更好，可以把受損的脾胃補回來。 南瓜小米粥 做法：南瓜去皮切丁，小米洗净，將二者一起放入電飯煲浸泡半小時后，熬煮至軟爛即可。 需要注意的是，淘洗小米時不要用手搓，不要長時間浸泡，更不要用熱水淘米。
注意：老南瓜澱粉含量高，可以替代一定量的主食，血糖高的人吃老南瓜應減少主食攝入量，或者可以改吃嫩南瓜。
四味粥——祛濕養肝、消疲乏 如今氣溫日漸轉暖，很多人會感到困倦、疲乏、沒精打采、昏昏欲睡，還有人出現失眠、頭暈、精力不集中等現象，這就是人們常說的“春困”。 春困一來，打工人的工作效率都變低了不少！
其實春困多半是「濕」導致的，濕氣無法運化排出體外，一直積聚體內，人就容易出現困乏無力、頭暈頭痛等癥狀。
所以，想要解除春困，關鍵還是要祛濕！ 大家不妨試試這款四味粥。 四味指的是玉米、赤小豆、薏苡仁、枸杞這四種養生食材。 其中，玉米性平味甘，入肝經、腎經、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的作用;小豆、薏苡仁都有祛濕的功效，二者結合祛濕效果更佳;而枸杞又能滋肝補腎，最適合春天養肝食用。
把這四味食材一起煮粥吃，可以健脾養肝，緩解春困，尤其適合脾胃差的人吃。 四味粥 做法：將玉米、赤小豆、薏苡仁提前半天泡軟;鍋中加水，放入玉米、赤小豆、薏苡仁熬煮至軟爛，加入枸杞、冰糖繼續熬煮片刻即可。
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最後，我們再來說說初春吃早餐的一些注意——
初春吃早餐，還有2個細節要注意
1. 早餐時間不要晚於9：30
《Diabetes Care》雜誌上的一項研究指出：在上午9：30之前吃早餐，能降低肥胖和糖尿病風險。 而且，及時吃早餐，也可以降低得膽結石的風險。
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