終於我也鼓起勇氣試做了我生平的第一次草莓果醬囉~!!
上星期老公的同事給了他一些很大顆又很紅的草莓...
剛帶回來的那天下午.我洗了5顆給剛起床的圓圓吃..
不過她只吃了3顆..
隔天下午我一樣又洗了5顆給圓圓吃..她也吃了3顆..
我想奇怪圓圓不是很愛吃草莓嗎?怎麼不全部吃完??
於是我就拿起剩下2顆的其中一顆來吃..
嗯~很酸啦!!
沒想到那麼大顆.那麼紅的草莓.卻是那麼的酸~
反而是之前我買的小小一顆的會甜甜的...
於是讓我動起想要自己做果醬的念頭...
趕快翻書....
因為之前看過家裡的學前教育月刊(信誼出版)有教做果醬的方法~
只是忘了在哪一本??
不過最後還是讓我找到了...
做果醬要加檸檬汁..可是我們家沒有檸檬了...
還好上週天氣很好..所以趁著樂樂睡完回籠覺..
稍微幫圓圓和樂樂整頓一下..
就帶著他們出去逛市場..
買到了檸檬後...
當天晚上馬上就行動要來做草莓果醬囉~
材料:
草莓1000g
砂糖50%-60%
檸檬汁40g-50g
果醬密封罐3-4個
(這是參考月刊上作法的比例.供大家參考)
作法:
1.新鮮草莓要洗淨去蒂瀝乾後.
用乾淨的鋼盆裝好.再加50%-60%的白砂糖.(我沒用鋼盆我用碗公)
蓋上保鮮膜.放在冰箱冷藏一晚.
其實我的白砂糖沒按比例.想甜一點就加多一點.不想太甜就少加一些...
還有我好想將白砂糖改成冰糖喔！不過因為是第一次試做還是不要太
自我+隨性好了~
2.果醬瓶和蓋子用滾水消毒.瀝乾到完全沒水份.
(事先準備好)
隔天從冰箱拿出撒了白砂糖冷藏過的草莓...
3.接下來要炒果醬囉!要使用大鍋子和木匙.將前一晚處理好的
草莓倒入鍋中.開始翻炒.沸騰後加入事先擠好的檸朦汁
(我是擠兩顆檸檬汁的量)
再繼續翻炒到草莓越來越像果醬的樣子.
開始有果醬的感覺了....
如果想要濃稠一點.可以繼續炒到喜歡的濃稠度極可.
Tips.
不斷的翻炒是為了引出果中的膠質.因此火侯十分重要.
小火會將水份過度收乾.如果家中爐具是外燄爐.使用中火翻炒.
內燄爐則選用大火.
(其實我也不知道我們家到底算哪一種爐?我是憑感覺開中小火翻炒.
控制好不要讓果醬焦掉就好了)
我是按這個作法步驟做的.還滿成功的喔~
接著將草莓果醬裝玻璃罐裡...
在玻璃罐蓋上綁上花布..
一整個好有感覺喔!!
(花布從哪裡來?從圓圓穿不下的小衣上剪下來的)
然後拿去送給圓圓..
圓圓超級開心的....
一直說想要將果醬塗在吐司上..
喔喔~我們家沒吐司..
所以那天下午午睡起來又帶圓圓和樂樂外出去買吐司...
買吐司回來趕快來試塗一下果醬囉~
哈哈~亂亂塗..塗的有點醜..
塗好果醬後.圓圓要品嚐一下囉~
圓圓好開心喔!
圓圓很喜歡玩將果醬塗在吐司上的遊戲..
每次她都會要求我買吐司.果醬給她....
不過每次想到買外面的果醬.都會讓我覺得很猶豫...
但是又不想讓圓圓失望.失去體驗的機會..
所以這次就帶著她一起做草莓果醬..
給她一次更棒的果醬DIY體驗..
而我這才發現做果醬真的好簡單喔!!
一點都不難啦~!!
星期天我們去逛全聯又買了一小條豆漿吐司..
我老公也說想塗果醬吃看看..
結果他也覺得果醬做得很成功..
還叫我下次來試試看看鳳梨的或葡萄的果醬...
然後昨天下午圓圓自己塗草莓果醬就吃掉3片吐司..
平常她都只有吃一片就很厲害了耶!
看來這個草莓果醬很對她的胃喔!
書上說...三月是個做果醬的好季節...
找個好天氣的下午.和孩子起個鍋做果醬吧~
這樣的感覺真的很美好~
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