我很喜歡吃麵，無論是粗的、寬的、細的、捲的，幾乎每一種我都相當喜歡吃，雖然我不是北方人，但是從小看著父母親吃麵時，他們都會夾出一部份到小碗裡，讓我加入他們的行列，喜歡將麵一口氣吸入嘴裡，甚至好奇會不會像卡通人物一樣，一吸整碗麵都可以吃完，或者站到椅子甚至桌子上，就是想看用筷子挾麵可以拉到多高，小孩子的我就是這麼愛搗蛋，也充滿著各種幻想。
後來長大至今，對於麵食的愛好仍然，儘管米食也很美味，但每個禮拜我總是想著來碗麵，就算是碗泡麵都沒關係，特別是在唸書住宿舍時，和室友研究出各種泡麵吃法，那種無俚頭的樂趣，到現在還是讓我津津樂道。有時候，將泡麵丟入火鍋裡，有時泡軟後再混在平底鍋炒麵，有時直接乾吃，我想這輩子啃泡麵最頻繁的，真的就是學生和當兵時代。
出了社會選擇變多，吃麵範圍也變得更寬廣，偶爾和朋友搞格調，特別跑去一些所謂的Pasta義大利麵專賣店用餐，現場最好還有個音樂伴奏，配著燭光、玻璃杯的，氣氛圍繞就讓簡單的麵條變得份外好吃。當然，再怎麼比較還是難和巷口的麵攤相比，偶爾在公司加班晚了，和同事就跑到麵攤去叫份小菜、兩碗麵，心情好時來個啤酒，簡簡單單的可味道就是不一樣。
美國是我接觸麵條的另一個世界，初次落腳還在摸索階段，進入餐廳特別是一些歐式、意大利式的，光看那些搭配和配料就讓我昏了頭，簡單的Spaghetti有什麼Meatball、Fettuccine Alfredo、Lasagna還是Ravioli，老實說看了真有挫折感，而端看那些字眼描述也難以想像是好吃還難吃，偏偏一餐還不便宜，這樣亂叫是否太冒險了。
慘痛的點餐經驗之後，我到老美的超市裡做功課，開始認識一些麵條名稱和配料，有次遇到位美國老太太，大概是閒得沒事看我如此專心，乾脆現場給我上了一堂課，也因此在美國居住時間裡，我偶爾也會自己下廚，做些簡單的義大利麵（其實真的很簡單），我想難度幾乎和泡麵不相上下，但是餐餐美味好營養，配上一小盤沙拉就完美了。
在與她相處的歲月裡，兩個愛麵族真的烹煮了很多各式麵條料理，有趣的是怎麼搭配都很好吃，有時我都懷疑是否自己設限太低導致，不過吃著吃著，也開始有了些感覺，上趟回台灣品嚐了幾份麵點，說真格除了花蓮街頭的扁食乾麵讓人回味無窮，其他的我都可以淘汰掉，曾幾何時台灣餐廳弄氣氛勝過手藝，餐廳弄體面的話，但麵點留不住人又有何用？多提多傷心！不提也罷！
現在有販賣很多種的麵條醬料，無論和風、美風還是意大利風都有，偶爾去超市逛逛，會有精彩的收穫，也許意外發現了好味道，心情也會跟著愉快一整天。
★照片是之前吃過的和風墨魚義大利麵，就如同醬料名稱，不但吃完整盤麵變黑的，連我的嘴和舌頭都跟喝掉整瓶墨汁一樣，但是真好吃～
下面再多放幾張以前拍過的麵條寫真吧！
用叉子這樣轉幾圈把麵條勾起來入口，還是看電視肥皂劇學來的吃法。
美式餐廳裡販賣的美式義大利麵，口味呢～～還可以。
華埠某餐廳販賣的京醬肉絲拌麵，醬料或著麵入口真好吃。
中華風涼麵～～這是以前內人的拿手料理，但吃起來一點都沒有中華風。
日亞航班機上的冷烏冬麵，配著醬料還蠻好吃的，可惜太小一份。
在日本東京首度品嚐到溫泉煮蛋和拉麵，那種美味感覺真讓人難忘，但是我忘記餐廳在哪裡了。
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