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粥

早前身體不適，好幾天以粥代餐。 一碗粥看似平淡，其實最考功夫，要做到「綿」（棉花的質感），不能太稀，不能太稠，最好像米漿，但滲到嘴裏能感覺到一顆顆碎米融化。火喉要掌握得好，時常睇火，好讓顆顆米珠盡爆成花。一些食肆貪快出術，會把米先用攪拌器攪碎再煮，無心之作，或可欺騙食客感情，...
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新聞台: 吃和睡 | 台長：Д金
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