吃火鍋的技巧
為了避免“火鍋綜合癥”，吃火鍋時還應注意一些吃火鍋的技巧。
1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康飲品。如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。
元旦剛過，春節又將至，節日期間是餐飲消費和家庭聚餐的高峰，也是較易發生食品安全事故的時段。日前，廣州市食品藥品監督管理局發出食品安全提示，提醒市民選擇安全菜肴，比如吃火鍋時盡量避免生熟食混合擺放，防止交叉污染。尤其是大型家庭聚餐，建議到有資質的餐飲單位就餐。
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