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2007-04-09 21:55:23| 人氣66| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美人蛋餅-2007/4/09（軟式&Q式）

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美人蛋餅

軟式蛋餅材料
中筋麵粉 180克、水 300CC、鹽 少許、蛋 1個

軟式蛋餅作法：
首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。
接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。
再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了軟式蛋餅的作法。

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Q式蛋餅材料
中筋麵粉 320克、水 700CC、鹽 少許、沙拉油 一大匙

Q式蛋餅作法：
首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。
再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。
接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。
再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。
提醒您Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好。

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