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桂圓核桃蛋糕-2006/12/21

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桂圓核桃蛋糕

材料
桂圓肉 80 克　無鹽奶油 150 克　金砂糖 4 t (50克)
全蛋 2 個　低筋麵粉 1 又1/2杯(160克)　泡打粉 1/4 t
杏仁粉 2 t

裝飾
二號砂糖 適量　碎核桃 50 克


作法
1.先將模型抹油，再分別均勻撒上裝飾用的金砂糖及碎核桃備用。
2.桂圓肉切碎備用。
3.無鹽奶油放在室溫下回軟後，與金砂糖混合攪拌均勻。
4.慢慢加入全蛋液快速攪成均勻的奶油糊，再加入桂圓肉攪勻。
5.低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉混合過篩，加入3.項的奶油糊中，用橡皮刮刀拌成均勻的麵糊。
6.將麵糊填入小烤模內，以約180℃的火溫烘烤10~15分鐘。(視烤模大小，斟酌增減烘烤時間)


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