健康網》減重怕甜不吃水果？
營養師：水果6大好處助瘦身
〔健康頻道／綜合報導〕現在的水果像是樹上的糖果，越來越大顆，也越來越甜，因此許多正在減重的人都相當好奇，「減重時可以長期不吃水果嗎？」對此，營養師表示，水果可提供人體所需的維生素C、膳食纖維以及植化素，因此對減重者有6大好處，而營養師也提供攝取水果的4個原則給正在減重的人。
營養師廖容綺在臉書「廖容綺營養師」以及個人網站表示，水果不只變大顆變甜了，營養價值也是有提升的，而水果是提供人體維生素C的主要食物來源，同時也提供了膳食纖維以及植化素。
水果對減重者的功能
●壓力大所造成的體重過高，會導致脂肪囤積，而維生素C可以平衡壓力荷爾蒙。
●又累又想減重時，維生素C可製造多巴胺，讓心情愉快，避免情緒性進食的問題。
●脂肪的燃燒會在粒線體進行，而維生素C是運送脂肪到粒線體的重要載體「肉鹼」的原料。
●維生素C可以幫助膠原蛋白合成。若減重時，希望體重下降、皮膚緊實，就需要膠原蛋白。
●膳食纖維在腸道中會產生短鏈脂肪酸，增加胰島素的敏感度、飽足感同時促進代謝。
●植化素對脂肪囤積一個重要酵素芳香轉化酶有抑制的作用，尤其針對男性女乳症的人有很大的幫助。
廖容綺表示，水果的膳食纖維跟植化素大部分含量高的都是在「皮、殼、絲、籽、膠、渣」，因此建議減重者吃完整的水果較為適合，而減重時水果攝取有以下這4個原則：
1、選擇低GI的水果，例如：芭樂、蘋果、小番茄、奇異果、百香果、葡萄柚、櫻桃、火龍果以及李子。
2、選擇整顆都可以吃的水果，例如：藍莓、草莓、桑椹、小番茄、奇異果（連皮吃）、葡萄（連皮吃）、無花果以及西洋梨。
3、避免果乾及濾渣加工果汁。
4、攝取水果前，需先考量當餐的飲食比例以及整天的總碳水量或總熱量。
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