去年回台，為了要買蔥燒餅，行前在網上鎖定在台暫居處附近的一家目標餅店，前前後後分別三天，早、中、下午，三次不同時段跑去，結果每次都嘗到閉門羹。鐵門深鎖，問旁邊店家，他們說不知道何時開門。網上看沒有異狀，現場招牌和門柱標示依舊，但可能老闆休息不做了。終究，現在正是大批嬰兒潮世代的人紛紛退休的時候。
買不到，空懷念，不如自己做。趁著疫情時期，減少外出，去超市抱回一袋5公斤麵粉，太太從箱子裡挖出早期抄下的食譜筆記本，試著撿回多年前的感覺，再次做做看。上圖是幾天前第一次成品。
今天切的個頭比較大一點。
用同樣的麵團，來做蔥花大餅(原來兩者的食譜不同)。
這圖是切開後的大餅。包括第二張圖的三個蔥燒餅和這一個大餅，共用500公克麵粉，正好一頓吃完。
【附錄】YouTube上的蔥燒餅做法教學，敬供大家參考：
