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【記者林孟翰／南市報導】台南市安平區公所賴青足區長深知公所大部分同仁的午餐習慣外食，但自從公所的好厝邊，台南市警察局第四分局蔡進閲分局長上任，開辦「平安食堂」，提供員警同仁「少鹽、少油、少味精」的健康安心飲食後，安平區長賴青足觀摩警方「平安食堂」的菜色健康且多樣可口，因此在和所內同仁分享，並有成立共食團的共識後，開辦「劍獅食堂」，餐食亦委請承接分局膳食的嘉大自助餐負責人黃漢彬先生供應；另台南市安平區調解會吳壽祿委員得知後也贊助台南市安平區公所加菜金，慰勉同仁長期的辛勞。
台南市安平區公所「劍獅食堂」設於公所三樓，取名「劍獅」係因劍獅有祈福、辟邪與鎮煞的功用，流傳至今成為安平的圖騰，因而期盼透由「劍獅食堂」的開辦，能帶給同仁衛生、均衡、適量的午餐膳食，進而提供台南市民更優質的區政服務。

食堂空間雖然不大，不過同仁表示，每天中午只需要拿著碗筷到餐廳，不需要煩惱今天要吃什麼，更不用擔心營養不均衡；而且同仁之間的默契與連結，更能在共食點滴之間深深地建構起來。此外，同仁皆自備環保筷、湯匙、容器等環保餐具，減少了外食使用的免洗筷、餐盒、塑膠湯匙等一次性餐具，身體力行加入環保行列，打造「健康Ｘ環保」的無痕飲食新生態，為這塊養育我們的土地盡一份心力！