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2017-08-26 23:07:40| 人氣107| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

超級水果香蕉快樂營養又健康

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〔記者林孟蒨南市報導〕近期國內香蕉價格直直落，現在吃香蕉更是好時機，成大醫院營養部田詩亭營養師表示，香蕉是營養價值相當高的水果，除了富含膳食纖維之外，其實還含有許多對人體健康有益的成分，是良好的點心來源，也可以增加飽足感。
  田詩亭營養師說，香蕉對健康的好處有：一、熱量密度高：根據衛生福利部食品藥物管理署的『台灣食品營養成分資料庫』，每一百克的香蕉平均提供熱量九十一點六大卡，蛋白質一點四公克，脂質０點二公克，碳水化合物二十三點七公克，膳食纖維二公克。在體重控制時須管控整天的熱量攝取，所以餐與餐之間容易發生肚子餓的情形，建議點心的熱量控制在二百大卡以內，與同樣一百克的其他水果相比，香蕉提供較多的熱量，一條一百二十至一百五十克中型香蕉可提供一一０至一三五大卡的熱量，是良好的點心來源，也可以增加飽足感。
  二、降低膽固醇：香蕉含有植物固醇的成分，能降低血液中的膽固醇，減少小腸的吸收，達到降低膽固醇濃度，也減少罹患心血管疾病的風險。此外，香蕉富含水溶性膳食纖維，可促進腸胃的蠕動增加排便。三、血壓控制：每一百克的香蕉可提供三五八ｍｇ的鉀，鉀與體內骨骼肌肉的收縮、神經訊息傳導，及調節血壓等作用相關。研究指出，高鉀且搭配低鈉的飲食型態，有助於降低血壓與中風的風險。但是，有腎臟疾病者要注意，香蕉不可過量食用，以免血鉀過高影響心臟功能。
  四、強化身體抗氧化能力：香蕉被認為是抗氧化能力高的水果之一，原因來自於香蕉的果皮比起它的果肉富含更多的酚類、類胡蘿蔔素等多種生物活性成分，可以清除自由基、增強免疫能力，對抗抵禦體內或外來的氧化壓力，也可預防老化、癌症、心血管疾病等。綠色皮比黃色皮的香蕉含更多的抗氧化物，食用方法建議將香蕉清洗乾淨，和牛奶一起打成汁食用即可。
  五、抗憂鬱使心情愉悅：香蕉被稱作是快樂食物，其維生素Ｂ６含量相當豐富，每一百克提供０點四四ｍｇ的維生素Ｂ６，主要參與體內多種胺基酸的代謝，以及生成血清素、多巴胺等大腦內的神經傳導物質的生化反應，可使人心情愉悅，幫助穩定情緒。
  田詩亭營養師說，香蕉容易攜帶，且只要剝皮就可食用，「食」在方便，但對糖尿病病友而言，食用香蕉要適量，避免熱量攝取過多，以免造成血糖控制不佳！

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