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〔記者林孟翰南市報導〕台南市六信高中烘焙科，為讓老師與業界接軌替教師增能，特別舉辦兩場咖啡研習，分別於摩爾咖啡與艾咖啡兩間台南在地名店辦理，除了老闆手藝精湛外，對於咖啡的相關智識亦相當優異，因此對於六信教師而言受益良多。

  第一場於摩爾咖啡進行，教師們藉由品嚐老闆沈先生親手泡出的好喝咖啡及漂亮拉花裝飾，再搭配簡報介紹咖啡豆的品種，以及ＮＧ豆，還有產地、處理咖啡果的方式（如：日曬、水洗、蜜處理）等深入的講解，完全體會到老闆對咖啡的熱愛與豐沛的知識，一杯咖啡從磨豆到拉花的過程手勢不曾停過，都是一連串的動作，真是大開眼界。

  第二場則於艾咖啡辦理，老闆程昱嘉（小艾）可是咖啡拉花冠軍，雖然年紀輕但對於咖啡的知識卻很深入，研習的過程中還帶出許多小知識；例如：鮮奶的製程，各家有不同的比例，也因此風味不同；而對於咖啡豆的深焙或淺焙也，有一套自己的標準，就是為了讓客人品嚐到舒服的風味與穩定的品質，搭上小艾老師精湛的拉花，喝杯咖啡真的是一種享受。

  老師們也體驗不同咖啡豆，以不同的方式所帶出的各種風味，主要藉由Ｑ＆Ａ的方式進行，小艾老師詳盡的答覆，讓烘焙科的老師收穫豐碩。

  黃文生校長表示，兩場研習令六信高中的老師們獲益良多，由老師既有教學經驗，融合藉研習所取得的額外知識，都會是轉化造福學生的知識能量。