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〔記者林孟蒨南市報導〕中秋佳節將至，不吃月餅似乎就沒有過到中秋節的感覺，但是大部份的月餅皆為高油、高糖及高熱量，總讓人怯步，而且月餅屬於加工食品，在製作過程中須要耗費能源而增加排碳量，相對於食物較不低碳，但只要利用在地食材減少食物運送的排碳量，減少烘焙時間節能減碳，並且減少油鹽糖的添加，就可以輕鬆簡單顧健康愛地球過中秋。

  台南市衛生局在首府大學辦理「幸福小點低碳月餅創意料理比賽」，台南市山上農會、辛蒂蕾拉烘焙坊、聖母專科學校及月津懷舊食堂等團體，及社區民眾都出席參賽，最後分別由月津懷舊食堂的林曉萍及陳宜勤獲得第一名、第二名聖母專科學校餐飲科吳青華及李書羽、第三名聖母專科學校餐飲科陳楷曄及簡世如。

  第一名作品為學甲的虱目魚快炒後包入糯米皮，鹹中代米甜香，清爽不油膩；第二名作品為利用東山的龍眼及玉井芒果作為內餡夾著以水蒸法製作的餅皮，像似中國馬卡龍；第二名作品為新市毛豆及安定蘆筍作為內餡包入西瓜餅皮，一口咬下軟嫩的內餡帶有餅皮的瓜香味。

  此外，當天也請到首府大學的烘焙管理系吳怡德主任，親自主講低碳月餅，並提供廣式月餅、台式月餅、冰皮月餅及水晶月餅等八種不同餅皮與內餡月餅供民眾試吃，讓大家一同享受中秋幸福小點低碳月餅。