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2013-11-21 21:10:30| 人氣582| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

營養師到府推廣健康飲食服務到家

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〔記者林孟蒨南市報導〕台南新樓醫院社區健康中心，為強化台南市東光社區獨居老人及體弱多病者居家探訪服務，實施「營養師到您家」創新服務計畫，由營養師到府推廣健康飲食正確觀念與知識，讓民眾吃得更健康。　　新樓醫院社區健康中心，一直在做關懷東光社區獨居老人及體弱多病者居家探訪的工作，除了原有醫師與志工探訪外，目前再加入營養師一起深入關懷民眾家庭，實地了解民眾購買食材、烹煮方式和習慣使用的相關調味料，從民眾原有飲食習慣教導更健康的飲食觀念，並贈送一份由新樓醫院營養師自行設計的「健康飲食包」，內容物有健康油、糙米、和風醬，期望將更健康的食材帶入民眾家中，深獲民眾肯定。
  侯喜容營養師指出，「營養師到您家」這個服務計畫開始進行後，也獲得民眾的肯定與鼓勵，與民眾家中的掌廚者閒聊時也能關心到這些長者的飲食狀況，並給予更切合實際的飲食衛教，如果有其他相關飲食及營養問題，也能立即提出討論回饋並給予建議。
  近日正值油品安全風波，造成民眾對於烹調用油的選擇不知所措，媒體報導甚至建議回歸改用豬油甚或椰子油，以營養師的角度來看這樣的論點對身體非常不利，因為現代人多吃肉又動得少，大部分動物性油脂如牛油、豬油等具有較多飽和脂肪酸，是造成血膽固醇增高的危險因子，會增加心血管疾病的風險。
  植物油富含單元及多元不飽和脂肪酸，也是提供人體無法合成的必須脂肪酸的來源，購買油品建議選擇可靠信用良好的大廠牌，可選擇玻璃瓶裝較不易受高溫、陽光照射影響而變質。
  現代人外食機會日增，飲食過於精緻，蔬果纖維質的攝取量不足，如果主食改吃全榖類，可多攝取維生素Ｂ群、鈣、鐵、鉀、鎂及植物雌激素等，還含有豐富的膳食纖維，有助於預防癌症及心血管疾病等慢性病。
  防止高血壓，在飲食上需注意鈉鹽攝取量，建議每日鈉攝取量不超過二四００毫克（相當於六克的鹽）。和風沙拉醬是零脂低鈉低熱量的產品用來取代醬油佐料，和風醬的含鈉量比起醬油少了三十五％左右，用來佐以生菜食用或青菜燙熟後拌入和風醬調味，可減少鈉鹽攝取亦可享用美味佳餚。

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