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2013-09-23 21:57:16| 人氣353| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

郭家伶淺談健康飲食

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〔記者林孟蒨南市報導〕台南市郭綜合醫院營養師郭家伶，針對銀髮族提出「銀得精彩」健康飲食生活時強調，民眾選擇對的食材烹調，有均衡的營養並養成運動習慣，可以抗老化。
  郭家伶說，在肉類選擇方面，郭家伶提出食用小秘方表示，以白肉為優先，選擇低脂優質蛋白質，如雞肉、魚肉、蝦，並減少攝取肉品的脂肪成分，如雞肉可去皮再食用，排骨湯先撈除表面的浮油再食用，食物中看得見的脂肪全部都要去除乾淨。而烹調方式，則以清蒸、水煮、燉煮、紅燒為佳，不選用油炸及燒烤，且少吃含糖份高的精製類食物，如肉乾、肉條、香腸等，並避免吃內臟。
  郭家伶指出，吃煮過的新鮮蔬菜對身體健康有益，像苦瓜中所含的苦瓜蛋白，能加強免疫細胞的活性，還可清除體內有毒物質；番藷葉可促進腸道蠕動，助廢物排出體外，因此被列為優質的排毒食物。他在會中也介紹排毒功效最好的食物還有番薯、海藻類、木耳、韭菜、香菇、洋、南瓜、花椰菜、蘋果、蘆荀、紅蘿蔔、菠菜、草莓、糙米、櫻桃、空心菜等。　
  郭家伶提醒大家在水果的選擇也要多加留意，像哈蜜瓜、美濃瓜、奇異果、香蕉、玫瑰桃、草莓、芭樂、釋迦、榴槤的含鉀高外，許多乾燥水果的含鉀量也偏高。其他在乳製品及五穀類的營養，郭家伶也詳加分析。
  郭家伶營養師強調，有足夠營養也要有運動的習慣，因運動保持生長荷爾蒙分泌，以加強肌肉質量，且強化心臟功能，促進腸蠕動減少便秘，更可改善睡眠、減少憂鬱症發生。所以她建議大家每週要運動三至四次，可先暖身、舒展筋骨後，再騎單車或游泳或快走，每次約廿分鐘後，再洗三溫暖、蒸汽浴或沖熱水澡，使肌肉放鬆不緊繃酸痛。

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台長： coolanews

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