柚子最大的柑橘類水果Pomelo the largest citrus fruit

柚子（Citrus grandis Osbeck）屬於台灣生產之柑橘類水果。目前在台灣栽種之柚子有730公頃種植面積，主要種植地區有苗栗、嘉義、台南、台東縣等。柚是最大的柑橘類水果的家族，是原產於馬來西亞，越南，塔希提島，新幾內亞和斐濟等國家。被稱為Pomelos柚子水果像中國的葡萄柚子，jabong, lusho fruit, pompelmous, papanas, and shaddock，其他幾個名字。柚子樹大多生長在熱帶的氣候，在冬季成熟的水果。
柚子經常常會與葡萄柚被混淆，因為兩個品種的水果在外觀上的相似性。葡萄柚是一種柚子果實和牙買加甜橙Jamaican sweet oranges果實混合形成的結果自然之間的相互雜交cross-fertilization混種hybrid fruits柚子果實。雖然葡萄柚只有12段柚子果實大約有14至16段segments。柚是大於葡萄柚，它有一個直徑約15-25厘米，並且它通常重約1-2公斤。它的另一個特點是極厚的皮。這梨形水果的果皮一般是淺綠色的顏色，完全成熟的時候變成黃色，果肉是白色的，在極少數情況下，粉紅色或紅色(麻豆紅柚)。這是一個在節食的人最喜歡的水果。這主要是因為的卡路里含量是非常低的。

卡路里含量

中國菜經常使用柚子，尤其是在甜品。使用時，在甜味菜，它通常使用的在蜜餞形式candied form。水果的外皮被用作調味料的使用。在英國，採用的是果醬marmalade的水果果皮。由於它的卡路里含量低，這是一個很好的替代品豐富，減肥甜品。下面提供的信息將幫助您了解此水果多少卡路里的。
■一杯柚子部分大約有72卡路里的熱量。
■如果用柚子做成沙拉，那麼你可能會每份消耗30卡路里。
■每份柚100克約含37卡的熱量。
■如果每天食用柚子150克（約四分之一的水果），那麼你的熱量的攝入就會有大約60卡路里的熱量。
■一個中等大小，重量約500克柚子含有約225卡的熱量。

營養成分

不僅是柚子的熱量低，它也有一個非常高的營養價值。一個150克的柚子提供個人的130％，他每天需要攝入的維生素，尤其是含有豐富的維生素C。下面給出的是一個表，其中列出了在不同的營養成分存在於一杯柚子部分

營養物質的價值
熱量72.2
總脂肪（克）0.07
飽和脂肪（克）0
單不飽和脂肪（克）0
多不飽和脂肪（克）0
膳食纖維（克）1.90
蛋白質（克）1.44
碳水化合物（克）18.27
膽固醇（毫克）0
鉀（毫克）410.40
維生素C（毫克）115.90
鈉（毫克）1.90

乾燥柚子香氣成分分析利用固相微量萃取法 (SPME) 萃取後，以氣相層析質譜儀 (GC-MS) 分析不同的乾燥過程香氣強化的程度，揮發性香氣成分如：檸檬烯、丁香烯、老鸛草烯、欖香烯等
乾燥柚子抗氧化能力分析結果顯示，其中清除自由基能力以甲醇萃取較好，總酚和總黃酮含量採用水萃取則有更好的萃取率，新鮮柚子的水萃取物總酚和類黃酮含量最高分別為114.840及0.750 (p < 0.05)，乾燥柚子的水萃取物，其總酚和類黃酮含量最高為184.550及7.670 (p < 0.05)。藉由乾燥過程中溫度變化，可以提升總酚和類黃酮含量。

柚子最大的柑橘類水果酸性食品鹼化效果



柚子最大的柑橘類水果的，經常錯誤地被認定酸性食品，雖然它散發出一股酸味，居然有鹼化效果。幾十年來，通過雜交和雜交柑橘類水果已生產的品種，如發現橙色的品種，檸檬和萊姆。柚子被認為是​​一個甜蜜的溫和葡萄柚子的味道，但它有沒有葡萄柚果實的辛酸。

柑橘的柚子營養價值特別豐富的維生素C，葉酸和鉀。柚子也可以提供小劑量的維生素A，鎂或鈣。柑橘類水果中的柚子有機酸有助於人體對鈣的吸收。因此，像一個真正的柑橘柚子或柚子包含幾種類型的維生素（再次取決於品種），糖和礦物成分，如鎂和鈣。全部或液化調節人體新陳代謝，消耗的柚子果肉的水果，能降低血壓，清喉，止咳，也有利於提高食慾。中國認為，它有助於抵消過量或攝入太多的酒精飲料