維生素 K可降低癌症風險：EPIC研究

By Stephen Daniells, 30-Mar-2010

消費性食品中含有豐富的維生素 K2可降低癌症的風險，一項新的研究表示支持這一新興的營養素的潛在抗癌好處。

來自歐洲前瞻性癌症與營養調查European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition （EPIC）的研究結果發現，攝入最高量的維生素 K2，(而並不是維生素 K1)，可降低整體癌症和癌症死亡率風險，同時後者癌症死亡率減少了約百分之三十以上。

主要有兩種形式的維生素 K：phylloquinone，也稱為 phytonadione，（維生素 K1）和甲基萘醌 menaquinones（維生素 K2）。 K1的是被發現於綠葉蔬菜如生菜，花椰菜和菠菜之中，並提出了典型的維生素 K的一個西方飲食大約百分之九十的維生素 K1，而這使得西方的消費約百分之十K2，，而K2可被腸道中的菌群合成。

有各種形式的甲基萘醌 menaquinones，這些也都可以在飲食中發現：例如，Menaquinone - 4，可以在動物肉發現，而甲基萘醌- 7，-8和-9menaquinones-7, -8, and-9 被發現在發酵食品如奶酪之中，而納豆是一個豐富menaquinone - 7的源泉。

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保持健康攝取

保持健康攝取Maintaining intakes

這項新的研究，發表在 美國臨床營養學雜誌American Journal of Clinical Nutrition，似乎支持維生素 K2對抗癌好處，其中大部分是從奶酪中被消耗。這項研究支撐維生素 K2對身體的好處，最有效的是針對骨骼和心血管健康。新的證據也支持可減少前列腺癌風險的潛在作用。

有趣的是，喬伊斯麥肯博士Joyce McCann, PhD,和布魯斯艾姆斯博士Bruce Ames, PhD，去年從兒童醫院奧克蘭研究所 Children''s Hospital Oakland Research Institute 的報告，目前建議的維生素 K量並不足，並已將人陷於增加與年齡有關的疾病，如癌症和心臟病風險之中。

目前的建議量是根據能夠確保充足的血液凝固的標準來訂定，但並未能確保長期最佳的維生素K2水平濃度，因此可能因而導致加速促進骨骼脆弱，動脈和腎臟鈣化，提高心血管疾病和癌症的可能風險.October 2009 issue of the American Journal of Clinical Nutrition. 。

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維生素 K2平均攝入量與前列腺癌高度相關，這意味著降低男性前列腺癌症風險

新的數據

這項新的研究，從德國環境健康研究中心(the German Research Centre for Environmental Health)由Jakob Linseisen率領，由 24340年齡介乎35至64參與學員的分析數據中參與了EPIC-Heidelberg cohort團隊研究。

以下為參加者超過 10年期間，1755案件癌症的記載。其中有458病例被證明是致命的個案。結果顯示，與平均維生素 K2攝入量最低的人來相比，具有最高的平均攝入量的人，可降低百分之14發展成癌症風險性。

此外，人們觀察到的最高的維生素 K2平均攝入量者與攝入量最低的人來相比，前者降低癌症死亡率為百分之28。

Linseisen博士和他的同事還報告說，因為在之前的研究還發現維生素 K2平均攝入量與前列腺癌高度相關，這意味著降低男性前列腺癌症風險更明顯。

來源： 美國臨床營養學雜誌

“膳食攝入的維生素K與癌症發病率和死亡率：Heidelberg cohort of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-Heidelberg)”

作者：K. Nimptsch, S. Rohrmann, R. Kaaks, J. Linseisen