最近朋友都問我怎麼都PO高單價的創意料理,其實也沒有這麼常去,一年看是否1~3次,這家就是年初才去的,朋友請及自己請人各一次,朋友認識這家店老闆的令尊,當然有打折,換我請人去消費時付費才知一個人要680元,聽說可以要1000元單價餐點但要先預訂,切記刷卡在這些創意料理店沒用,因為他們沒有刷卡服務,必須付現金(Cash),這家還要付一成服務費,差點讓我尷尬錢帶不夠,口袋剛好付一次成空,這店偏向日式料理,與隔壁紅展家俱是同一個老闆的子女所開,當然裝潢就偏向中式,泛黃的燈光有些昏暗,這樣情景適合慢條斯理享受主廚用心做餐飲,所以在餐廳後門有一副對聯寫「能放下時且放下,一日清閒一日福」,希望客人至此不要將憂愁煩惱之事帶來,能靜心平氣舒活享受一頓美味佳餚,小朋友可能會覺無聊,沒有什麼特殊戶外景致,能讓小孩在外跑跳,因為外面是馬路,若有不吃或禁忌的食材,訂位時最好先告訴老闆,避免在用餐時才發現而造成不便,訂位的桌上店家都會貼心在小木板上用書法書寫預席者何人,並用鐵壺沏好菊花普洱茶,可以保持茶的溫熱感,讓您開胃及暖脾胃,服務生會輕聲細語為客人介紹,主廚所精心設計每道餐特色及食材,是取自何處料理方式,當然每樣擺盤就藝術賞宴一樣,講求色香味需具備,不同性質食材挑動不同味蕾,每道都會令人不同驚奇。
【清閒院】上圖為入口處讓人置身如古時大戶人家招待所;下圖為主廚料理區是店裡最明亮區域,店家旁就是老闆雙親所開家俱行,所以店家裝潢擺設皆以原木為主偏向中式。
【清閒院】上圖為用餐區域在每桌上都會有微弱的聚光光源,營造浪漫悠閒的用餐氣氛,每個人是680元,另加一成服務費;下圖為後門有一副對聯寫「能放下時且放下,一日清閒一日福」,希望客人至此不要將憂愁煩惱之事帶來,能靜心平氣舒活享受一頓美味佳餚,而門後就御手洗,用廟宇神門做區隔別具巧思。
【菊花普洱茶】上圖為訂位的桌上店家都會貼心在小木板上用書法書寫預席者何人;下圖為用鐵壺沏好菊花普洱茶,可以保持茶的溫熱感,讓您開胃及暖脾胃
【鮭魚卵淮山捲】忘記是淮山或豆腐做成,底層是紫蘇可以與上面兩者一起包起食用,算是前開胃菜清爽。
【起司番茄】上圖為吃素朋友的前餐,若是吃素者最好預約時前就告訴店家,只於費用是多少這就不知,小番茄上頭切開內餡是什麼並不知,上面撒些起司再烤過;下圖與上面介紹是一樣,但是第二次來吃原鮭魚卵已改類似橘子醬。
【豆腐芝麻糕】這是道非常味濃的芝麻香糕點,一口咬入那味道順瞬間在口內化開,令人懷念一道料理。
【生魚片&甜蝦】生魚片共有3種除了鮭魚知道外另兩種已忘了是什麼?而甜蝦若不沾醬料略帶腥味但蝦肉卻緊實些許甜。
【豬肋骨&魚下巴】上圖為豬肋骨吃起來富有彈性又入口鬆軟而醬汁入味;下圖為魚下巴只於是什麼魚已忘記,雖肉不多但細緻中略含豐厚的油脂,特殊醬料帶出魚的整體甜度
【素菇陶鍋】兩種材製一種陶鍋另種用隔熱紙裝湯頭皆用酒精燈煮,右下圖已忘記是什麼做的大概是白蘿蔔之類吧!
【干貝&鮮魚陶鍋】特製陶鍋用酒精燈煮,干貝鍋用類似壽喜鍋的湯頭帶出干貝的鮮度,而鮮魚就用高湯清燉帶出自然風味感。
【鮮魚涮涮鍋】主廚讓客人自己嚐試用隔熱紙裝湯頭,另一盤裝鮮魚由客人自己動手享受涮鮮魚片快感。
【雞肉杏包菇袋】服務生端出此眾人還在猜包在特殊紙內是什麼?還經過燒烤,打開後令人驚奇,雞肉及杏包菇等食材產生多層次味道,真是美味。
【冬瓜菇類袋】一樣端出會猜是什麼?但知道是素的不知會如何做?雖然沒有與葷的一樣驚訝內餡,只於口感就不得而知。
【豆腐堡&扇貝月光米】上圖為豆腐包內餡鹹菜豬肉,已提升豆腐無味帶入綿密互搭口感,下圖為野生扇貝服務生說是使用北海道來的,扇貝有些許韌度及結實飽和,與月光米兩種互搭,能將扇貝略鹹混合米中甜味刺激出不同味蕾,而豐富口中的味道。
【素豆腐堡&焗烤百香果米】上圖為素的豆腐堡內餡自然以蔬菜為主;下圖為百香果挖取出內餡將米飯等填入,上層用起司再焗烤,沒有吃但味道應該不錯吧!
【日式麻糬卷&焦糖香蕉起司蛋糕】左圖為麻糬卷;右圖為將焦糖用在香蕉上再用火烤,下為起司蛋糕,那甜而不膩令人回味。
相關餐飲網誌:
一、創意料理:
﹝宜蘭大洲魚寮﹞ 、﹝宜蘭芸堂人文館﹞ 、﹝宜蘭淨水琉璃素食蓮花館﹞、﹝宜蘭清閒院﹞
二、日本料理:
﹝台北六福皇宮祇園﹞ 、﹝宜蘭清閒院﹞
三、西式料理:
﹝台北深庭義式﹞、﹝台北晴西G`day Caf`e美式﹞、﹝台北遠企飯店固德威歐式美式﹞、﹝宜蘭卡桑香料義式﹞ 、﹝台北波坊烘焙美式早午餐屋﹞
四、中式料理:
﹝台北天罎養生館﹞ 、﹝台北藍記辡鍋老店﹞ 、﹝台北伍角船板﹞ 、(新竹傳家生活小館﹞
五、素食料理:
﹝台北京兆尹養生館﹞ 、﹝宜蘭淨水琉璃蓮花館﹞
六、咖啡館:
﹝金車礁溪店一﹞ 、﹝金車礁溪店二﹞ 、﹝金車員山店及威士忌酒廠﹞ 、金車外澳海景館﹞、﹝金車外澳城堡館﹞、﹝台北元山水蜜桃園店﹞
地圖位置(滑鼠移至地圖區即可進入)
網站:﹝清閒院日式餐廳﹞
(台九線宜蘭往礁溪方向,過宜蘭橋後不久右手邊, TOYOTA旁)
地址:宜蘭市中山路五段268號
電話:03-9282722
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