向陽

8愛的鼓勵 2訂閱站台

 

一、食材功效

紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，主要的效用包括補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。以神農本草綱目中記載，紅豆有通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎等多種功效。雙腳容易腫脹者，常吃紅豆飯或紅豆湯也很有療效，因為紅豆料理不要用鹽，如此會使『利尿去水』的效果減半，而加糖與不加糖其利水的效果是一樣的，建議減肥者在料理紅豆時不加糖，才有減重效果，不過高血壓患者並不適宜吃。

 

二、食材

１.紅豆２杯（米杯量）、２.綿(細)冰糖1杯半、4.再來米3分之2杯

 

三、食材價錢

１.紅豆50元(若有機紅豆需3倍以上價約150元)、２.綿(細)冰糖70元、３. 再來米50元

 

四、平均成本

１.紅豆1包600g用300g約25元，２.綿(細)冰糖1包400g用1／６量約12元，３.再來米1包1斤用1／６量約8元，總共需45元（若要販賣還有算入人事、水電費等成本，此紅豆糕較費工需二天才可完成）

 

其他糕點製作綱誌：

１、﹝南瓜糕﹞  ２、﹝燕麥糕﹞３、﹝綠豆糕﹞ ４、﹝紅豆糕﹞

 

五、製作過程如下圖

紅豆２杯（米杯量）先洗淨再浸泡水一夜，上圖為未泡水前；下圖為泡水後電鍋煮，內鍋水量與綠豆齊平，外鍋2杯水電鍋跳起再燜20分

 

上圖為第一次煮後加人冰糖1杯半，用筷子來回劃開讓冰糖容入綠豆（若用湯匙會使紅豆顆粒破碎；下圖為紅豆第二次煮

右上圖為再來米洗淨後用360cc水浸泡約3小時，米最好選舊米較香，右下圖為將煮好紅豆先取一部份，左圖依序放入紅豆及再來米和泡的米水一起入果汁機打約2分

上圖為打好紅豆與取出紅豆一起攪拌，將部分紅豆舖放上面裝飾，外鍋1杯水電鍋跳起再燜20分，就完成如下圖紅豆糕

紅豆第三次電鍋煮好後冷卻，即可脫膜放入盤子

 

紅豆糕於夏天放進冰箱增加口感清爽開胃，若自己親自做並包裝送人更表現禮輕情意重

若增加糕點色彩性，將內餡及舖放上層紅豆改為綠豆，看起來色調更繽紛，不妨自己動手製作

 

上面圖文數字指文章讀者來自國家

國旗後方是IP數(當日不會重覆計算)

最下方的數字是指被看了幾次(所有IP看的次數加總