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2006-08-04 11:24:49| 人氣638| 回應4 | 上一篇 | 下一篇
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秀才藝：廚藝(二)

都說了，這是要激勵自己喔！不要對我期望太高。還有，有人已經在好奇，還能撐多久.........？
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這是蔡季芳老師著的「10分鐘上菜」裡面的「蚵仔麵線」。

材料：鮮蚵1/2斤、地瓜粉適量(3~4大匙)、紅麵線約4兩、油蔥酥1大匙、蝦米2大匙、高湯或水8~10碗、香菜適量、蒜頭3~4粒

調味料：柴魚粉1大匙、醬油1~2大匙、白胡椒粉少許、地瓜粉水適量、烏醋適量

做法：
１．先將蒜頭去膜拍打成蒜末，與烏醋調勻成蒜香烏醋備用。
２．蚵仔用鹽水抓洗後瀝乾，燒一鍋沸水，蚵仔沾上地瓜粉，入沸水中燙熟，撈起備用；紅麵線剪成小段，也放入燙軟撈起備用。
３．用少許油將蝦米爆香，再把水與油蔥酥加入，並用柴魚粉、醬油、胡椒粉調味後，再以地瓜粉水芶芡成羹湯。
４．最後將蚵仔、麵線加入拌勻，食用時裝碗淋上蒜香烏醋，再加少許香菜末即可。
附註：湯汁必須先芶芡成羹湯，再把燙好的麵線加入，麵線與湯才會均勻，也才不會沉在下面。
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兩個經驗：

一、我在頂好超市買到現成的包裝紅麵線，裡面調味料都是現成的，所以另外買鮮蚵、香菜、蒜頭就可以。

二、這道麵線煮完最好一次吃完，沒吃完的下一餐很難再熱來吃。

我要檢舉
台長： 寶寶/薇裙/火嫂

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我要回應
橘子色
本來以為自己頗有做菜天份
後來才知道原來只有自己老公在誇
現在看到蚵仔麵線又更汗顏了
中國菜博大精深 做法繁複的料理我光拿起菜刀就會先緊張
還是做做麵包就好.....

推薦你做做muffin
可參考KO網站"幸福的滋味在廚房"http://leilako.com/recipes/
做法簡單 烤出來整屋子都香
當成三個孩子的小點心應該很令人期待地!
2006-08-04 12:18:37
gin
老是聽你說自己廚藝不好，從現在開始，我要把這句話歸類到妳謙虛的那邊!!
妳會不會說，謙虛不適合拿來形容你啊?(愛現比較適合??)^^
2006-08-04 16:39:02
版主回應
偷偷的說：發現台灣小吃不難做哩！改天還有一道.......

我的謙虛，是因為怕撐不久吧？因為沒有動機，難成大器。你說對了，我要靠愛現來撐久一點。

記得以前討論過幾次：擅長的不必然喜歡，喜歡的也不必然擅長。我只是訓練有成了，還是兩者合一才能感到幸福！
2006-08-04 19:04:42
sindy
看來再繼續努力下去，火星人就可以光明正大上來點菜了...
2006-08-05 12:52:16
AB女子
我就是那個買現成包回家吃的人.....
蚵仔也變成大腸....
2006-08-07 15:12:13
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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