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2006-07-31 11:40:09| 人氣884| 回應15 | 上一篇 | 下一篇
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秀才藝：廚藝(一)

自從結婚生子後，除了懷孕與產後，我沒有再像以前學生時代一樣胖過。記得學生時代，60公斤是每年冬天的低標。原因可能是嬰兒肥消失了，或者可能是給孩子操的，還有就是，以前一人吃一份的正餐，在孩子還小的時候，分了不少給她們。我跟朋友說過，等到我女兒們的食量，大到可以自己點一份的時候，就是媽媽發胖的時候。

最近，三個孩子出門，已經需要另外點一份給她們分了，而我的享瘦時光大概快結束了，我開始運動也有這個因素在其中。重點都不是體重，因為我不是很在乎。重點是，花費開始多了！shirley在「難忘的節日」留言道：「孩子長大的感覺，原來是這麼.........」對啊，隨著孩子長大，我感到自己越來越窮了。

這半年，兩個大的都上幼稚園、吃喝玩樂多了點、再加上孩子食量大增、物價還再漲...........我深深的體會到，另一種壓力已經展開。經過這陣子的交叉分析，我認為，孩子上學、練才藝，我與老公的旅遊，都算是必要性消費。至於可以改變的非必要性消費，除了奢侈品的購買之外，還有一點很重要：我不常下廚，也是造成消費大增的原因之一。

小粒與我同樣喜歡的馬汀‧賽利格曼博士，在「真實的快樂」一書中，提到每個人的長處與短處，還有能力與興趣不必然有相關，這點很能說明我在廚藝上的發展。

我不喜歡下廚。我媽媽的廚藝非常好，嫁人以前我沒有在家煮過飯，唯一有的幾次也因為買到了「創意食譜」，搞了些「蘋果炒熱狗」這種怪東西，而讓全家人不再有不切實際的期望。所以我結婚時，爸爸曾經擔心我因不會煮飯而受苦。

後來我發現，一本好的食譜很重要。經過了幾本「正常食譜」的訓練，我的廚藝精進了。煮的菜能吃，有了老公幫忙，偶爾也能請客。但是我仍然不喜歡下廚，所以夏天很熱，出去吃；心情很好，出去吃；心情不好，出去吃；心情不好不壞的時候，冰箱裡沒材料，還是要出去吃。

當你不喜歡做某一件事的時候，很多不同的理由就會出現。相反的，今天想要省錢回家吃自己，也需要很多不同的理由才能激勵自己，所以我寫了這篇。

我曾經很羨慕，有些媽媽手巧心也巧，總是自己動手做好吃又好看的食物，然後把照片貼出來給大家聞香，我知道自己不是這塊料！但是昨天我做了一道菜，老公誇我可以去開店了，老二跟我說：「媽媽，讚喔！」老大跟我說：「媽媽，真的很好吃！」特此分享。
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這是蔡季芳老師著的「10分鐘上菜」裡面的「牛腩兩吃」。

材料：牛腩條1斤、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1/2條、老薑片7~8片、滷香料少許(我直接買牛肉滷包)

調味料：醬油1碗、米酒1/2碗、白醋1小匙、冰糖1大匙、鹽1小匙

變化材料：地瓜粉水適量、淡高湯適量、蔥花少許

做法：
１．先將洋蔥切成大片狀；兩色蘿蔔去皮切塊(我建議切大塊一點)；牛腩條切塊狀備用。
２．鍋中先熱少許油，將老薑片與洋蔥爆香，再將切好的牛腩放入拌炒到表面熟了之後，熗入米酒去腥，再加入醬油讓牛肉上色。
３．繼續將雙色蘿蔔、香料包、其他調味料加入，再加水至略淹過材料，大火煮開後，蓋上鍋蓋用中小火悶煮30~40分鐘即成。
４．變化一，可以取適量牛肉原汁煮開，再以地瓜粉水芶芡淋在飯上，即成牛肉燴飯。
５．變化二，可以取部分加入少許淡高湯煮開，灑上蔥花即成牛肉湯。亦可做成牛肉麵。
附註：紅白蘿蔔兩者一起烹煮，會因為酵素作用造成維生素C流失，因此加點白醋可避免化學作用。
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兩個建議：

一、這本食譜真的很棒！

二、這道菜我做了兩次，都很成功，每次弄一大鍋，可以吃三天，而且每天吃法不同，所以很值得大家嘗試喔。

我要檢舉
台長： 寶寶/薇裙/火嫂

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我要回應
annie
看起來好好吃喔!!肚子餓了
2006-07-31 11:55:32
訪客
ㄚ哈~沒想到看你的blog也能學到一道好菜！改天來煮煮看^^
我是懶得下廚啦~不過我很愛烤東西，烤蛋糕烤麵包，烤完之後配杯香香的咖啡，感覺比全身油膩之後還要洗碗要開心多了！！
2006-07-31 12:28:51
版主回應
難怪我常聽乳液說，與你在一起，又是蛋糕又是咖啡的，好不享受！流口水啦......你說的對，做飯最受不了的還是善後，老公女兒們，想吃得洗碗。
2006-07-31 13:52:40
小雪
ㄟ...我忘記打名字啦...人老了..真是...
2006-07-31 12:31:09
阿花
妳真的是我失散多年的姊妹吧???!!!怎麼連不愛做菜都一樣...

>>所以夏天很熱，出去吃；心情很好，出去吃；心情不好，出去吃；心>>不好不壞的時候，冰箱裡沒材料，還是要出去吃...

真是心有戚戚焉...猛點頭當中....

對了,我寫了一篇文章紀念妳們寶貝女兒的傑作,請笑納喔...
2006-07-31 13:05:14
版主回應
謝謝啦！我早上看到vivien的留言，才知道有人幫我打廣告兼幫SINDY指路。

本人若有一絲一毫的好修養，那一定是因為「不想太短命，想多享樂幾年！」這個，妹子你應該也懂得.........我看過你的簡單晚餐，真的就是我心目中的好菜一桌呀。
2006-07-31 13:33:43
gin
附註：紅白蘿蔔兩者一起烹煮，會因為酵素作用造成維生素C流失，因此加點白醋可避免化學作用。
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妳連食譜都搞科學精神啊^^
2006-07-31 21:29:29
版主回應
呵呵......不是我寫的啊，是蔡老師寫的。

之前有收過一篇網路文章，講食物烹煮的禁忌，裡面也有提到這個紅白蘿蔔不能一起煮的問題。結果：蔡老師一個步驟就破解了！好強啊！
2006-07-31 22:38:17
shirley
哈哈!!
跟你相反的是,我愛下廚但討厭洗碗
我喜歡搞一些有的沒的料理,很好玩哩!

你說的對! 孩子大了,花費也日益增加
孩子不能不栽培,飯也不能不吃
家裏開伙的確可以省下一筆開銷
也比較衛生

我想起,婆婆剛上來台北跟我們一起住
每次老公要去洗碗時,婆婆都搶著去洗
我真是豬頭! 看到婆婆洗,我不好意思,
搞到最後,變成婆婆跟老公在看電視,我在洗碗
真是不平衡
還好,後來老公看我臉色不太對
婆婆大概搶久了也懶了
現在,我只負責煮飯、餵小孩
洗碗....................閃一邊去吧!

真是大快人心!
2006-08-01 10:53:37
Annie
看完你寫的感覺, 我突然感受到我爸媽看我家四姊妹長大的感覺, 那種感覺真的複雜, 尤其在女兒陸陸續續要出嫁時, 真的很傷感.
不過有很多姊妹真的很棒, 這是爸爸媽媽給我們最好的財產.
2006-08-01 13:59:01
版主回應
我認識兩個有四姊妹的家庭，請問你姓林、還是姓游？^_^

就算都不是也沒關係，不說也沒關係，人家只是好奇。

如果姓林，我就不便在這裡說我爸媽的壞話，如果姓游，我就不能在此說我公婆的壞話啦！呵呵......我想我是兩邊都只能說好話。
2006-08-02 12:48:20
SINDY
我也很愛用紅白蘿蔔一起煮，可是都不知道要加白醋，
謝謝妳的食譜讓我多學了一招...
2006-08-02 13:14:47
ymm
這本也是我的啟蒙書耶
另外
東森食全食美的現場講解可以學到一些技巧喔
我也是結婚後才下廚房的^^
2006-08-02 14:22:28
annie
我都不是啦!!
我姓張啦!!
2006-08-02 16:40:45
火星人
嗯~~標題為「廚藝(一)」，看來後面還有續集可期，可不可以點菜呢？
2006-08-02 21:57:25
版主回應
ㄟ不可以，家裡煮的話，無論煮什麼，你都只有「點頭」叫好的份兒！
2006-08-02 23:43:46
香草天空
我也是非常非常不愛下廚的人, 有時自己覺得痛苦, 如果我可以多愛一點點多好, 像很多人那樣, 又可以有好吃的, 又可以省錢!! 沒錯, 我現在煮飯只為了省錢跟方便, 我還好不是住台灣, 我肯定直接把廚房打掉!

那個美食天堂是我最不會去逛的地方, 我都笑說我肯去用的食譜一定是材料不超過五樣, 步驟不超過三條!
2006-08-03 03:28:13
SINDY
哈哈~老婆大人果然有威嚴..
2006-08-03 18:47:04
阿花
To 火星人

當然可以點菜.給您參考一下我家菜單.....

1 三杯雞
2 糖醋雞
3 鹹酥雞
4 手扒雞
5 棒棒雞


結果我老公現在改吃泡麵........@_____@

跑來撒野,我自己掌嘴好了!!!!!!
2006-08-04 08:10:44
版主回應
花花，妳家的雞料理果然五花八門，記得教教我。

既然老公愛吃麵，下麵給他吃！

夜店全面開張，怎麼紅牌卻沒有門票？
2006-08-04 10:45:22
珍珠花
寶寶

我好鬱卒...人家進不去磕牙....T___T
2006-08-04 08:12:19
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