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義美自助火鍋在基隆也算是老店了，只要是老基隆都應該知道這家，料鮮湯頭讚的火鍋店，他位在信二路的立體停車場旁；隔壁就是周家豆漿店，他們家的蔥油餅跟燒餅也都不錯


這家自助火鍋店跟以前的石頭火鍋一樣，都會有一位先來幫忙炒過，之後在倒入食材，等煮到滾後就可以另外加入喜愛的食材



桌上通常都會擺上兩碗炒鍋必備『油』和『秘方』，秘方是什麼我也不知道，今天來幫忙的阿姨利落的將油熱鍋後，就將洋蔥炒到香後連同肉一塊炒



人坐在旁邊看到阿姨炒的料理就覺得香到受不了



肉會先幫忙炒過，炒到半生的狀態，炒過的肉丟入鍋中煮，會比直接肉下去煮的肉來的好吃，可能是因為油脂有出來，所以湯頭也特別鮮甜





之後阿姨會將我們拿出來的料全部丟入鍋中，另外也會將『秘方』加進去，說是秘方但到底是什麼我也不太知道





最後加入高湯，等到煮滾後大伙就可以大快朵頤了



旁邊有醬料區，有很多醬料可以加花生粉、乾辣椒、生辣椒、蒜頭、蔥；只要拿一碗沙茶，後面看要加什麼就任君選擇。





他們家的沙茶醬應該是自已特製的，不像是一般的牛ｘ牌沙茶醬，跟牛ｘ牌的有得拼，不知道是不是買回來後又特別去加些別料，所以很香，也很濃。



火鍋料區，任君挑選，總食材超過五十種以上，想吃什麼都可以；自已去拿，價錢應該就像以前的一樣，看盤子算價錢



除了有一般食材外，也有些特別的食材，如酸菜肚、蒜苗、麵腸、茹類、魚皮、小腸、超大貢丸等等．．．











最主要還是要食材夠新鮮，基隆因為靠海，凌晨又有一個魚市，可以去挑新鮮貨，所以來基隆還是得要吃些海鮮類才夠味





好啦！!!介紹那麼多鍋子也滾了，可以準備開始吃了!

地址：基隆市信二路303號(基隆信二路立體停車場旁)，電話：02-24227236  

註記：記得一定要訂位，因為人很多，不然要等很久；夏天時人就特多了，冬天的位置更是一位難求。