店家資訊：
店家地址：台北市中山區興安街53-1號
聯絡電話：0225153537
營業時間：18.00pm-8.00am
休假日：不定休
店家網站：http://tw.eliwp.com/0225153537
商家簡介：
府城涼麵專賣店
電話訂購:25153537
口味柔嫩的傳統美味涼麵
夜貓族找宵夜往哪去找？想在深夜裡，品嚐到美味涼麵
那一定不可以錯過位在興安街上的這家「府城涼麵」。
經營接近二十個年頭，堅持著最初原創的傳統味涼麵，
不管多晚都能吃到。
在陳設簡單的店舖裡，你還時常可以見到電風扇吹涼麵條的景觀。
來到這裡，除了能夠品嚐美味的涼麵外，
老闆還提供味噌湯、貢丸湯等不同選擇
幾年來招牌三合一湯品，也深受客人的喜愛。
難忘美妙的好滋味
這裡的涼麵主要以傳統涼麵為主，老闆表示，
他們一貫堅持自煮麵條，所以每天需花費3個小時的時間來煮麵條
控制麵條的Q度。
再搭配獨門麻醬，這樣的美妙滋味總是讓人一再回味。口勁自然柔韌，
醬料香醇誘人，配上一碗招牌的味噌、貢丸、蛋花綜合湯，十足對味。
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吹電風扇麵條富嚼勁
涼麵的麵條講求的就是要有QQ嫩嫩的口感，
老闆說，他們不會直接採用一般的油麵，
而是製作專門的涼麵，因此店家特別選用由中高筋麵粉製成的生麵，
口感紮實又順口。接著將麵條煮約莫2分鐘後，
再用電風扇及冷氣風口吹涼，讓麵條可以有滑順又帶嚼勁的口感。
涼麵的精華，除了麵條要有韌度，嚐起來Q彈外，
老闆特別提到，涼麵要好吃，醬料可是扮演很重要的角色。
店裡的特製麻醬
主要是以麻醬、醬油、糖水、蒜泥、醋等多種配料調製而成，
其中麻醬加以特製的調理，才能散發甘醇的口感，
濃稠的麻醬佐以酸甜的味道，吃起來特別爽口。
麻醬涼麵
榨菜涼麵
麻醬雞絲涼麵
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炸醬雞絲涼麵
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