純手工的銘人堂麻糬，香、Q、可口帶勁，流傳於外燴的甜點，更是彰化不錯伴手禮。
在外燴的市場上，對主菜要求精緻美味可口，卻往往忽略也壓縮了飽足飯後的甜點，溪湖有一間銘人堂麻糬，流傳於外燴喜宴上，好吃得程度是常是請客人主人家所指定的，吃過貴賓也千里迢迢來溪湖購買。
銘人堂的鄭先生開始於北斗鎮農會騎樓賣麻糬，生意不盡理想，有想收攤的念頭。在困頓時候，徬徨而無助，在北斗奠安宮求了個纖，纖裡指示近日會有高人指點。
沒多久後，果真有日本觀光客路過，一品嚐就吃出麻糬的缺點，透過當地的導遊介紹與翻譯，原來這位日本人是麻糬的師傅，跟老闆指點了麻糬好吃得關鍵在糯米，手工製作絕不能偷工減料，講了幾個重要概念，鄭老闆如獲至寶。
純手工的古法製作過程極為辛苦，將糯米用重石頭壓住，每隔一段時間後搬開，冷卻後再加溫攪拌，重複做三次使糯米軟Q有彈性又有黏性。在花生方面，鄭老闆表示，用手工方式壓碎比機械壓碎，在香度與脆度，口感都來比較佳。
一般在外燴的餐點上，著重主菜卻忽略了飯後的美味甜點。銘人堂麻糬在消往外燴市場後，果真得到不同凡響，可口、美味、軟Q中又帶有嚼勁的麻糬，吃過後不但是顧客千里迢迢來店裡購買，成為溪湖鎮的名產伴手禮，更是外燴市場所指定的甜點。
銘人堂創立於民國93年2月底。我們夫妻二人早期經營連鎖服飾、皮鞋門市二十多年，因為總店遭遇火災波及，嚴重受損而全面結束營業。民國92年農曆春節，嫁為客家媳婦的妹妹返鄉過年，因緣際會之下向妹妹學習製作客家手工麻糬，並以小型攤販的方式在彰化縣北斗鎮販賣麻糬，但生意不盡理想，一度灰心想要收攤放棄。我先生到北斗鎮奠安宮擲筊請示媽祖。神明指示:寬心且守，持之以恆，必遇貴人。
數日後，有位老先生路過麻糬攤，試吃過麻糬後，指點了我們一些訣竅，這個人是經驗豐富的閩南麻糬師傅，經過他指點改良後的麻糬口感更Q、味道更好。又過了幾天，有一批日本觀光客到北斗吃肉圓，途經麻糬攤時，駐足觀看，我們照例請日本觀光客吃麻糬，其中三人竟是日本麻糬專賣店的老師傅，一吃便點出缺點。日本師傅透過翻譯，教導我們做出一級棒麻糬的方法，並叮嚀說：以後若做出成績，仍要堅持上選食材，絕不可偷工減料。
經過幾位師傅錦囊相授後，我們幾番反覆的摸索試做，約一個月後品質穩定，才又重新出發販賣麻糬。為了感謝這些恩人的指點，特取名「銘人堂」以示永誌不忘。
訂購專線: 0910-536461
門市電話: 04-8853065
門市地址:彰化縣溪湖鎮員鹿路一段363號
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