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【民正新聞記者:蔡永源屏東報導】每年3-5月盛產的鬼頭刀，肉質纖細、甜嫩、口感特佳，營養豐富，琉球區漁會委託合格工廠加工製成魚排、魚干、魚丁、魚鬆、魚丸，總幹事蔡寶興特別推薦給消費者，除到琉球旅遊觀光，到碼頭前的展售場，買一份琉球魚特產，一嚐不同鮮滋味。

國際大導演李安電影「少年PI的奇幻漂流」中，被飢餓的PI捕到用斧頭打昏的那條魚，就是鬼頭刀，學名為署魚，體型如刀，其貌不揚，貌如惡鬼，體長可達2公尺，重達5公斤。

蔡寶興說，每年3月份開始鬼頭刀與黑鮪魚伴隨著飛魚而來，漁民稱為「飛魚虎」，專吃飛魚，所以鮪魚季同時鬼頭刀、飛魚也盛產。

蔡寶興表示，這幾年鮪魚盛行，漁民冒險遠海捕捉，時有越界或天氣風險，只為消費者一嘗黑鮪魚美味，且黑鮪數量有減少趨勢。

蔡寶興指出，漁民不用冒險去捉黑鮪，其實鬼頭刀肉質鮮甜，可以取代黑鮪，現在鬼頭刀加工品保存新鮮原味，美味營養，自用或送禮皆適宜。

    漁會推廣員李益利說，鬼頭刀年交易量約80公噸，拍賣價每公斤在50至60元間，大部份琉球籍漁船都在東港交易，鬼頭刀可以比美鮪魚的美味。