亂吃東西中年以後會很痛苦！
名廚阿基師說：『 好吃的菜不養生 養生的菜不好吃 』就看自己的選擇任何菜(食物、飲料)都一樣，天然的最好！
現在的廚師做菜好吃，但是不道德，吃多了，中年以後會很痛苦！
第一條守則：人應符合大自然的規定吃
蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。
經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然的食物。
例如
排骨便當：有４０%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生１００%的蛋白質。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物---經水分解 變成最小的葡萄糖，迅速完全吸收，造成１００%醣，身體會受不了。
所以廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速上升，腎臟瞬間負擔大。
許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。
骨骼疏鬆：
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變酸性，骨骼的鈣，被抓走了。
怎麼治療？不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：少吃糖不會好。是因胰島素沒有發揮作用，醣類沒法代謝。
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少食慾。
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若是癌，要降低蛋白質至８%以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。未加工的叫食物，加工的叫食品。
食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑等）－－生病。
食物：饅頭（不添加）－－健康。
脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃易得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，脂肪已被去除，人體就無法吸收、代謝鈣。
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉已去除脂肪，不加點合成香料，如何好吃？
素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。
另外，一切的（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，永不褪色，自然色素會褪色。
第三條守則：不要太注重口味與口感。
首先，瞭解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香濃味）。
3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道，可怕的是，粒子越小，身體就越難以代謝。所以食物不應該太好吃。
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫必要胺基酸。
它的粒子大，不好吃，而且貴，但因為人體無法自己合成，所以必須攝取。
相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，俗又大碗。
常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發黴，因為連細菌也不敢吃。
它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身體毒，不容易代謝，食用後，吸水性強，身體中毒，非常口渴。
所以，吃東西時，可以先一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯。
可怕的食品實例：
QQ的飯：
便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、粒粒晶瑩剔透，好像日本皇家吃的好米，放久也不會酸。
那是為什麼？因為添加了叫炊飯劑的東西。
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力康（silicon）－－ 屬於樹脂類的防腐消毒劑。
它是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，沒有細菌，使便當的飯不易壞，又Q、又好吃、又透明，對身體完全的負面，非常不好。
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一星期即成。
醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），是最劣質的胺基酸。
別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞 都難排泄。
這種胺基乙酸（古早味素）加在湯頭中，就變成最順口的自然美味，很好吃，不像加了化學味精。只是 這種胺基乙酸缺德，對人體非常不好，傷腎。
所以常吃這類的東西，有時可能會忽然不明的腰酸。雞湯塊等：如果連吃上六年，可能洗腎。而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精 比傳統的更鮮美。
