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2008-01-03 18:00:34| 人氣7,101| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【食譜收集】高麗菜豬肉鍋貼

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材 料
豬絞肉....................................................... 300公克
高麗菜....................................................... 200公克
薑................................................................. 8公克
蔥............................................................... 12公克

調味料
鹽................................................................. 4公克
雞精粉........................................................... 4公克
細砂糖........................................................... 3公克
醬油............................................................... 10㏄
料理米酒......................................................... 10㏄
水................................................................... 50cc
白胡椒粉.........................................................1茶匙
香油............................................................... 1大匙

做 法
1. 高麗菜切丁;薑、蔥切碎末,備用。
2. 將作法1的高麗菜丁,加入1公克的鹽抓勻醃漬約5分鐘後,擠去水份備用。
3. 豬絞肉加入3公克的鹽攪拌至有黏性,加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後,將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
4. 再加入作法1的薑末、蔥末、作法2的高麗菜丁、白胡椒粉及香油拌勻,即成高麗菜豬肉餡。
5. 於每張鍋貼麵皮中,放入作法4的餡料約20公克,包成鍋貼狀。
6. 熱一鍋,放入適量的油燒熱,放入作法5的鍋貼後蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘後即可。

文章來源:楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_421/p3.htm

台長: 小蘋果
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小芄子
好像很好吃~♥
2008-01-05 18:39:03
chun-li (莉)
謝謝分享!
2008-01-05 19:40:02
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