【蘋果咖哩雞】
材料：
蘋果一個
雞胸肉100克
洋蔥四分之一個
薑少許
調味：
水350～500克
甜味咖哩塊一塊
糖二分之一大匙
鹽少許
作法：
１、 蘋果切丁、洋蔥切塊、薑切片備用
２、 雞胸肉切成塊狀，加入少許鹽巴抓勻
３、 用少許的油將薑片爆香，加入洋蔥炒至軟化，再放入雞胸肉炒至無血色後，放入水煮滾後，放入咖哩塊、蘋果丁煮至入味即可
註：減重時間很想吃咖哩，可是一般市面咖哩的熱量極高，原因主要是因為市面上已經煮好的咖哩都會使用麵粉或太白粉增加濃稠度，調味的量也很重，這道咖哩的味道較淡，不過對於嘴饞的時候滿有幫助的，但是不可以太常吃。
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【鳳梨肉捲】
材料：
鳳梨40克
豬里肌肉片四片
洋蔥五分之一顆
蔥少許
蒜少許
調味：
鹽少許
糖少許
白醋少許
蕃茄醬少許
作法：
１、 將里肌肉片用少許的鹽、糖抓過醃十分鐘
２、 將鳳梨切丁、洋蔥、蔥、蒜切末後與鳳梨攪拌均勻
３、 將醃過的里肌肉片用刀背輕拍，將鳳梨、洋蔥、蔥、蒜放在里肌肉上捲起，將肉捲放入電鍋中蒸熟
４、 蒸熟的肉搭配少許的開水、番茄醬、白醋、糖攪拌均勻的沾醬食用
註：豬肉可以改成牛肉。
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【芒果鮮蝦】
材料：
蝦仁一百克
芒果二分之一個
蘆筍三支
調味：
果醋少許（口味可以任選）
鹽少許
酒少許
作法：
１、 芒果去皮切塊，蘆筍切段後用滾水川燙
２、 蝦仁去掉腸泥，用鹽、酒抓勻後，用滾水川燙八分鐘
３、 將燙熟的蝦仁、蘆筍與芒果，加入少許的鹽巴、果醋攪拌均勻即可
註：芒果可以換成水梨、鳳梨。
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【柳橙墨魚】
材料：
墨魚半隻
柳橙一個
薑少許
蔥少許
調味：
酒少許
鹽少許
白胡椒粉少許
黑胡椒粒少許
作法：
１、 柳橙去皮與白膜後，取中間果肉備用。蔥切末。
２、 將墨魚切成條狀，加入薑片、酒、鹽、白胡椒粉抓勻醃十五分鐘
３、 將墨魚用滾水燙熟，與柳橙肉、蔥末、鹽、黑胡椒粒攪拌均勻即可
註：我有嚐試過用檸檬代替柳橙，不過味道還是柳橙比較好，喜歡檸檬味道的可以把柳橙換成檸檬。
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【鳳梨蘆筍火腿捲】
材料：
火腿片三片（使用未切片的火腿）
蘆筍三根
鳳梨20克
調味：
鹽少許
黑胡椒粒少許
作法：
１、 將未切片的火腿，從長的那方切成長形的片狀
２、 蘆筍切段用滾水燙熟，鳳梨切塊，將鳳梨、蘆筍與鹽、黑胡椒攪拌均勻
３、 火腿用滾水燙熟後放涼，將攪伴好的鳳梨與蘆筍放上後捲起即可
註：鳳梨可以換成水梨，味道也不錯。
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【檸檬芒果蘆筍雞】
材料：
雞胸肉100克
檸檬三分一個
芒果二分之一個
蘆筍三根
調味：
鹽少許
酒少許
糖少許
作法：
１、 將雞胸肉切塊後，與檸檬皮、檸檬汁、鹽、酒抓勻醃三十分鐘
２、 將芒果去皮後切丁放入果汁機打成果汁、蘆筍切段用滾水燙熟後備用
３、 將雞胸肉用滾水燙熟，與蘆筍、芒果汁、鹽攪拌均勻即可
註：芒果可以換成鳳梨、水梨，不過若是換成鳳梨，糖的量要多一點。
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【蘿蔓洋蔥小章魚】
材料：
小章魚八隻
洋蔥四分之一個
蘿蔓生菜四片
檸檬少許
奇異果少許
薑少許
蔥少許
調味：
鹽少許
果糖少許
果醋少許（口味可任選）
作法：
１、 將滾水中加入薑片、蔥段後，放入小章魚燙熟撈起，放入冰水中降溫備用
２、 將洋蔥切絲後放入冰水中去除嗆味
３、 將奇異果切塊，與鹽、果糖、果醋一同攪拌成醬料後備用
４、 將小章魚、洋蔥、醬料一同攪拌均勻後放在蘿蔓生菜上即可
註：我喜歡鳳梨醋、梅子醋兩種，也有使用過蘆薈醋，各位可以找自己喜歡的口味來試試看。
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【秋葵鮭魚捲】
材料：
鮭魚100克
秋葵五條
調味：
鹽少許
黑胡椒少許
作法：
１、 秋葵用熱水川燙去腥後備用
２、 將鮭魚去骨與皮後，切成薄片與鹽、黑胡椒攪拌均勻醃十分鐘
３、 將醃好的鮭魚取出，將秋葵包入
４、 將包好的鮭魚捲放在盤上，放入電鍋蒸熟即可
註：秋葵可以換成籚筍、西洋芹、小黃瓜等蔬菜。
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【醬燜白帶魚】
材料：
白帶魚100克
昆布15克（可省略）
薑少許
蔥少許
調味：
柴魚醬油兩大匙
味霖一大匙
糖少許
酒少許
作法：
（１、 將昆布洗淨，用紙巾擦拭乾淨後，放入鍋中加入約120CC的水與醬油、味霖、糖、酒一起煮開）
１、 取一個鍋子，加入100CC的水與醬油、味霖、糖、酒煮開
２、 將白帶魚洗淨擦拭後，在魚身上稍微劃開幾刀
３、 將白帶魚放入滾開的水中燜煮五分鐘後，大開鍋蓋翻面再翻煮五分鐘。
４、 將薑、蔥切絲後，打開鍋蓋放在魚身上，蓋鍋蓋悶兩分鐘後打開鍋蓋，將水分燒至收乾即可
註：屬於口味較重，熱量較高的料理。
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【金桔花枝】
材料：
花枝半尾
金桔三顆
薑少許
蔥少許
調味：
鹽少許
糖少許
酒少許
作法：
１、 將花枝洗淨後切成條狀，加入酒、糖、薑片醃十五分鐘
２、 將蔥切絲、金桔榨汁備用
３、 將花枝用滾水燙熟後，放入冰水中降溫備用
４、 將花枝、蔥絲、金桔汁與鹽、糖攪拌均勻即可
註：用金桔入菜的感覺很特別，可以將金桔換成柳橙、檸檬試試看。
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【柳橙雙茄】
材料：
茄子一條
蕃茄一又二分之一個
柳橙半個
調味：
鹽少許
糖少許
作法：
１、 將茄子剖半後切段鋪在盤上，將番茄切成薄片，鋪於茄子上後放入電鍋中蒸熟
２、 將半個番茄去皮切碎，與柳橙汁、糖、鹽攪拌均勻成醬汁
３、 將蒸熟的茄子與番茄取出，淋上醬汁後冰入冰箱兩小時即可
註：這道菜換成檸檬的味道不太好，盡量使用柳橙。
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【花枝雙菇】
材料：
花枝半尾
香菇5朵（視大小而定）
磨菇6～10朵（視大小而定）
蒜少許
調味：
鹽少許
糖少許
胡椒少許
作法：
１、 將花枝、香菇、磨菇切成塊狀，蒜頭切片備用
２、 將花枝、香菇、磨菇用熱水燙熟後，與蒜片、鹽、糖、胡椒攪拌均勻即可
註：菇類可以依喜好更改。
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【鴻喜菇牛肉】
材料：
牛肉一百克
鴻喜菇五十克
蔥一支
香菜一顆
薑少許
辣椒少許
調味：
鹽少許
糖少許
醬油少許
胡椒少許
作法：
１、 將牛肉逆紋切成條狀後，用薑、胡椒、醬油醃十五分鐘
２、 將蔥、薑、辣椒切絲、香菜切末備用
３、 將鴻喜菇用滾水燙熟後備用
４、 將醃好的牛肉用滾水燙熟後，與蔥、薑、辣椒、香菜、鴻喜菇以及鹽、糖、胡椒、醬油攪拌均勻即可
註：菇類可以依喜好更改，肉類也可以換成魚肉、豬肉或雞肉，若使用魚肉、豬肉則作法相同，雞肉則可以省去第一個醃的步驟。
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【黃瓜涼粉】
材料：
綠豆涼粉一百五十克
黃瓜一條
檸檬半個
調味：
白醋一大匙
糖一大匙
鹽少許
作法：
１、 將白醋、糖、檸檬汁混合後攪拌至糖溶化為止
２、 將綠豆涼粉切成適當大小的條狀與醬汁攪拌均勻放在盤上
３、 將小黃瓜切成細絲，加入少許的鹽去攪伴，去除黃瓜的水分後洗淨放在涼粉上即可
註：涼粉可以換成蒟蒻，味道也很好吃。
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【桂花鯛魚】
材料：
鯛魚一百克
桂花醬少許
薑少許
調味：
鹽少許
糖少許
酒少許
作法：
１、 將鯛魚切成片狀後，用薑片、酒、鹽醃三十分鐘
２、 將鯛魚置於盤上，放入電鍋中蒸熟
３、 將桂花醬加入適量的開水、糖調開成醬料
４、 將蒸好的魚淋上桂花醬即可
註：這道菜如果使用梅子醬也不錯，可以嘗試看看。
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【寒天雞絲】
材料：
雞胸肉一百克
寒天半把
胡蘿蔔四分之一條
小黃瓜半條
檸檬半個
調味：
糖一小匙
白醋一小匙
鹽少許
香油少許
作法：
１、 將雞胸肉放在滾水中燙熟後放涼切絲（也可用手撕成細絲）備用
２、 小黃瓜、胡蘿蔔切絲，寒天用水泡軟後切絲，檸檬榨汁備用
３、 將雞肉絲、黃瓜絲、蘿蔔絲、寒天絲攪拌均勻後，淋上用檸檬汁、糖、醋、鹽做醬汁，再加上少許的香油即可。
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【和風蔬菜燒】
材料：
雞胸肉50克
白蘿蔔50克
紅蘿蔔50克
馬鈴薯50克
甜豆莢50克
香菇5朵
調味：
醬油一大匙
柴魚醬油三大匙
味霖兩大匙
糖兩大匙
酒少許
作法：
１、 將雞肉、紅白蘿蔔、馬鈴薯、香菇切塊後用醬油、酒、糖醃三十分鐘入味
２、 取一個鍋子，加入兩百CC的水煮滾後，加入柴魚醬油、味霖、糖、酒，將所有的材料（除了甜豆莢外）放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮四十分鐘
３、 三十分鐘後將甜豆莢加入，蓋上鍋蓋再燜煮五分鐘，打開鍋蓋煮至湯汁收乾即可。
註：口味較重的，熱量較高的料理。可以斟酌醬油、糖的使用量。
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【蕃茄梅汁牛肉】
材料：
牛肉一百克
蕃茄一個
話梅三個
檸檬半個
調味：
糖少許
鹽少許
胡椒少許
作法：
１、 先將番茄畫上十字後，放入滾水中川燙取出後去皮，然後再去籽，將果肉切碎
２、 將檸檬榨汁
３、 將去皮去籽切碎的番茄，與少許的水、糖、話梅一同煮成醬汁
４、 將牛肉逆紋切成薄片，用少許的鹽、胡椒醃過，然後放入滾水中燙熟備用
５、 將煮好的番茄汁放涼後加入檸檬汁攪拌均勻淋在燙好的牛肉片上即可
註：如果怕酸，可以將檸檬去掉。牛肉可以換成魚肉、豬肉、雞肉、蝦蟹來嘗試。
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【豆腐沙拉】
材料：
板豆腐一塊
乾燥海帶芽5克
蕃茄一顆
調味：
柴魚醬油一大匙
鹽少許
醋少許（黑醋白醋都可）
糖少許
胡椒少許
香油少許
作法：
１、 板豆腐先用電鍋蒸熟，然後用手捏成大塊，海帶芽用冷開水泡開後擠掉水分再以滾水燙熟放涼，番茄切塊備用
２、 將柴魚醬由、鹽、醋、糖、胡椒攪拌成醬汁備用
３、 將豆腐、海帶芽、蕃茄與醬汁一同攪拌均勻後，淋上少許香油即可
註：若使用盒裝豆腐，請用刀片將豆腐切成小塊，攪拌時要注意。如果怕吃油，可以去掉香油。
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【柴魚竹筍】
材料：
竹筍兩百克
香菇六朵
黑木耳三朵
蔥一枝
調味：
柴魚高湯塊一個
柴魚醬油兩大匙
味霖一大匙
糖一大匙
酒一大匙
作法：
１、 竹筍、黑木耳、香菇洗淨後切塊，蔥切末備用
２、 燒開一鍋水（約四百CC），加入柴魚高湯塊、柴魚醬油、味霖、糖、酒後，放入材料蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘，打開鍋蓋再煮十五分鐘，熄火後，灑上蔥花即可
註：是調味量較重，熱量較高的料理。可以斟酌醬油、糖的使用。
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【酸辣菜豆】
材料：
菜豆兩百克
辣椒一枝
蒜一顆
調味：
醋一匙
鹽一匙
糖一匙
香油少許
作法：
１、 菜豆洗乾淨，去掉頭尾後切段，辣椒切絲，蒜頭切末備用
２、 將菜豆用滾水燙熟後，與辣椒絲、蒜末、醋、鹽、糖、香油攪拌均勻即可
註：我用過四季豆、甜豆夾等豆類，還有蘆筍，味道都不錯，可以嘗試看看。
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【蟹肉筊白筍】
材料：
筊白筍一百五十克
蟹肉棒五條（也可以使用新鮮蟹肉，五十克）
蔥一枝
調味：
鹽少許
糖少許
作法：
１、 蟹肉棒切塊狀，筊白筍去殼後切斜片，蔥切末備用
２、 將蟹肉棒、筊白筍用滾水燙熟，與鹽、糖攪拌均勻後灑上蔥末即可
註：可以將蟹肉換成蝦肉，不過要斟酌使用的量。
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【酸辣牛肉絲】
材料：
牛肉一百克
洋蔥三分之一個
紅蘿蔔四分之一個
蔥一枝
香菜一顆
蒜一顆
檸檬半個
蘿蔓生菜四葉
調味：
鹽少許
糖一大匙
魚露一大匙
作法：
１、 牛肉逆紋切成絲，洋蔥、紅蘿蔔切絲，蔥、蒜、香菜切末，檸檬榨汁備用
２、 將牛肉、紅蘿蔔用滾水燙熟後，與洋蔥、蔥、蒜、香菜與檸檬汁、鹽、糖、魚露攪拌均勻後，放在蘿蔓生菜上即可。
註：牛肉可以換成魚肉、豬肉、雞肉或各式海鮮。
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【木耳竹筍肉絲】
材料：
豬肉八十克
木耳三朵
竹筍八十克
蒜頭一顆
調味：
醬油一大匙
鹽少許
糖少許
作法：
１、 將豬肉、木耳、竹筍切絲，蒜頭切末備用
２、 將豬肉、木耳、蘆筍用滾水燙熟後，與蒜頭、醬油、鹽、糖攪拌均勻即可
註：豬肉可以換成牛肉、雞肉。
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【水梨牛肉絲】
材料：
水梨一個
牛肉六十克
蔥一枝
檸檬半個
調味：
鹽少許
糖少許
作法：
１、 將水梨去皮後切長條狀，牛肉逆紋切絲，蔥切絲泡冷水備用
２、 將檸檬榨汁與鹽、糖攪拌均勻成醬汁備用
３、 將牛肉用滾水燙熟，與水梨、蔥絲及醬汁攪拌均勻即可
註：水梨可以換成番茄。
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【香菇菠菜竹笙湯】
材料：
波菜一把
竹笙兩條
香菇六朵
胡蘿蔔半條
調味：
柴魚醬油少許
鹽少許
糖少許
作法：
１、 將竹笙用開水泡軟後切段、波菜洗淨後切斷、香菇切絲、蘿蔔切片備用
２、 燒一鍋滾水加入少許柴魚醬油後加入香菇、紅蘿蔔、竹笙煮開，在加入波菜煮軟後，以鹽、糖調味即可。
註：這道菜可以隨性加入喜歡的蔬菜。
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【涼拌大小瓜】
材料：
大黃瓜半條
小黃瓜兩條
辣椒一條
蒜頭兩顆
調味：
鹽一大匙
糖一大匙
醋少許
酒少許
作法：
１、 將辣椒切絲、蒜頭切末備用
２、 大小黃瓜切成斜片後，用滾水快速燙過撈起放入冰水中冷卻
３、 將燙熟的大小黃瓜與辣椒絲、蒜末與鹽、糖、酒、醋攪拌均勻即可
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【辣味蒜片軟絲】
材料：
軟絲一百克
蔥一枝
辣椒一條
蒜頭兩顆
調味：
鹽一小匙
糖一小匙
蠔油一小匙
辣油少許
作法：
１、 將軟絲去外膜後切成長條狀，辣椒、蔥切絲，蒜頭切末備用
２、 將軟絲用滾水燙熟後，與辣椒絲、蔥絲、蒜末以及鹽、糖、蠔油、辣油攪拌均勻即可
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【芝麻海苔豆腐】
材料：
板豆腐一塊
蔥一枝
辣椒半條
蒜頭一顆
白芝麻一大匙
海苔粉一大匙
調味：
鹽少許
糖少許
蠔油少許
作法：
１、 將板豆腐用電鍋蒸熟後，以手捏成適當的大小，蔥、辣椒、蒜頭切末備用
２、 將蔥末、辣椒末、蒜末與白芝麻、海苔粉混合均勻後與板豆腐、鹽、糖、蠔油攪拌均勻即可
註：使用盒裝豆腐，請用刀切成小塊，攪拌時請小心。
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【檸檬蕪菁】
材料：
蕪菁一顆
蕃茄一顆
香菜一顆
檸檬一個
調味：
味霖一大匙
糖一大匙
鹽少許
作法：
１、 檸檬榨汁，番茄去籽後切成小丁，香菜切成小段備用
２、 蕪菁去皮切成細絲後，加入少許的鹽巴抓勻，去除水分後再用開水洗去鹽分瀝乾備用
３、 將蕪菁絲、蕃茄丁、香菜與檸檬支、味霖、糖、鹽攪拌均勻即可
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【味增燜雞】
材料：
雞胸肉一百克
香菇五朵
蘆筍五枝
蒜頭兩顆
調味：
味增兩大匙
柴魚醬油一大匙
味霖一大匙
糖一大匙
酒一小匙
作法：
１、 將雞胸肉切塊，香菇對半切塊，蘆筍切斷備用
２、 燒一鍋滾水（約兩百CC），放入香菇煮出味道，加入柴魚醬油、味霖、糖、酒後，放入雞胸肉，等水滾後再加入味增蓋上鍋蓋煮十五分鐘
３、 打開鍋蓋將蘆筍放入，再蓋上鍋蓋燜八分鐘即可。
註：這是調味量較重，熱量較高的料理，可以斟酌味增、醬油、糖的使用量。
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【醬燒百頁豆腐】
材料：
百頁豆腐兩塊
香菇四朵
紅蘿蔔半條
蔥一枝
調味：
醬油兩大匙
冰糖一大匙
作法：
１、 將百頁豆腐、香菇、紅蘿蔔切塊，蔥切末備用
２、 燒一鍋滾水（約兩百CC），加入醬油、冰糖後放入材料燉煮四十分鐘後灑上蔥末即可
註：這是調味量較重，熱量較高的料理，可以斟酌醬油、冰糖的使用量。
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【蓮藕燒雞】
材料：
雞胸肉八十克
蓮藕八十克
香菇三朵
紅蘿蔔半條
調味：
柴魚醬油兩大匙
味霖一大匙
冰糖一大匙
酒少許
作法：
１、 雞胸肉、蓮藕、香菇、紅蘿蔔切塊後備用
２、 燒一鍋開水（約兩百CC），加入味霖、酒後，放入材料一起燉煮二十分鐘，在加入柴魚醬油、冰糖燉煮二十分鐘即可
註：這是調味量較重，熱量較高的料理，可以斟酌醬油、冰糖的使用量。
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【辣味五菇】
材料：
香菇四朵
金針菇半把
鴻喜菇四十克
杏鮑菇四十克
磨菇八朵
洋蔥四分之一個
辣椒一條
蒜頭一顆
芹菜少許
調味：
醬油少許
辣油少許
鹽適量
糖適量
作法：
１、 將香菇、鴻喜菇、杏鮑菇、磨菇切塊，金針菇撕開，洋蔥、辣椒切絲，蒜頭切末，芹菜切段備用
２、 將各種菇類、芹菜用滾水燙後備用
３、 將燙熟的菇類、芹菜與洋蔥絲、辣椒絲、蒜末以及醬油、辣油、鹽、糖攪拌均勻即可
註：這是調味量較重，熱量較高的料理。
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【拌三絲】
材料：
海帶一塊
豆乾一塊
豆芽菜八十克
蔥一根
蒜頭一顆
調味：
醬油一匙
糖一匙
香油少許
作法：
１、 將海帶、豆乾、蔥切絲，豆芽切去掉蒂頭，蒜頭切末備用。
２、 將海帶、豆乾、豆芽菜用滾水燙熟，與蒜末、醬油、糖攪拌均勻，灑上蔥絲，淋上少許香油即可。
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