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2007-04-23 15:29:22| 人氣5,771| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【食譜收集】豆腐煎肉餅

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鍋具
膳魔師達人原味平底鍋.... 1只
材料
豬絞肉.... 350公克
板豆腐.... 300公克
蔥花.... 20公克
薑末.... 5公克
雞蛋.... 1個
沙拉油.... 1大匙
調味料
鹽.... 1茶匙
雞精粉.... 1茶匙
細砂糖.... 1茶匙
白胡椒粉.... 1茶匙
太白粉.... 2大匙
香油.... 1大匙
作法
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。

來源：楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_340/p2.htm

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#豆腐#豬肉
台長： 小蘋果
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