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2007-03-05 15:53:19| 人氣988| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【食譜收集】青蒜爆鹹肉

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材料/調味料
預先處理的肉條（事先解凍）....300公克
蒜苗 ....3支
紅甜椒 ....1顆
沙拉油 ....1茶匙
鹽 ....1/4茶匙。

作法
1. 肉條切片；蒜苗切斜刀片；紅甜椒去籽、去蒂、切菱形片，備用。
2. 熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入作法1的肉片以小火炒2分鐘，再加入作法1的蒜苗片、紅甜椒片及鹽以大火拌炒2分鐘即可。

調好味道的肉條，不管是拿來快炒或是作成粥都很適合，可作為家中的必備儲備食材，讓你不管何時都能方便吃到不同風味的菜色！
材料/調味料
肉塊500公克、薑片50公克、蔥段1根、米酒3大匙、鹽1大匙

作法
1. 肉塊切成3公分厚條備用。
2. 將薑片、蔥段、米酒、鹽用手抓勻後，和作法1的肉條拌勻，醃1小時備用。
3. 將作法2醃好的肉條放入電鍋中，蒸熟放涼即可。
訣竅1.肉質的挑選
製作肉條的豬肉不管是瘦肉、五花肉、前腿肉、後腿肉都可以，依照個人喜歡吃瘦一點或是肥一點來挑選。

訣竅2.保存＆解凍方法
處理好的熟肉條可用冷藏或是冷凍保存；冷藏可放1個星期、冷凍可放3個月。若要冷凍最好每一條分開包好，等到要用時前一晚先放在冰箱冷藏室，隔天自然解凍，或用微波爐解凍就可以直接料理。

轉載來源：楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_322/p2.htm

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#鹹肉#青蒜#豬肉
台長： 小蘋果
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