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2017-10-25 20:28:21| 人氣238| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

第六十章 治大國章

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治大國若烹小鮮。以道蒞天下。其鬼不神。

非其鬼不神。其神不傷民。非其神不傷民。

聖人亦不傷民。夫惟兩不相傷。故德交歸焉。

我要檢舉
台長： 小俐子

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我要回應
猴子
我很喜歡吃酸辣湯，雖然是很平常的一道菜，但要把酸辣湯煮的好吃並不簡單，煮這道菜有很多的細節缺一不可。

治理一個國家就像廚師進廚房做菜一樣，不要看不起不起眼的小菜，如果連小菜都處理不好的話其他就免談了。
2017-11-12 17:06:38
版主回應
我最喜歡吃的是剛燙起來的青菜，沒加任何調味料，非常的清甜，那是食物最原始的味道。

越普通的食材，要料理好越要時間跟功力，治國者，要如何讓普通的食材，顯現他的味道，而不是一直加料，或捨棄，讓人吃了消化不良。
2018-01-09 16:14:50
阿東
有在廚房料理食物的人，慣性的會使用蔥蒜等香料調理食物，為了就是要增加食材的香氣，讓食物更為可口，可是這套理論不太適合在烹煮海鮮上。
每到秋季回基隆，家裡總會為我準備螃蟹，漸漸的我也吃上了癮，等到下次我自己買來料理時，想當然耳的準備了蔥蒜米酒等去腥的香料時，卻被我媽制止，她說這時的螃蟹正肥美鮮甜，用水蒸煮就行了，用香料反而會蓋住它的原味。後來我不信試了一下，果真如我媽所言，螃蟹原本的鮮甜，又雜夾了其他的辛香料，再吃過原味比較後，那味道有說不出來的奇怪。
所以，治大國如烹小鮮，我覺得是治理國家就像煮螃蟹一樣，無須太多其他不必要的人為干涉，讓它本身去發揮原本的活力，過多的干預反而會傷害它原本的風貌，甚至壓抑其成長，就像我們的國家的教育，文化，政治等。
2017-11-12 23:20:23
版主回應
烹海鮮主要真的就是食材本身，只是廚師要依食材的性質跟大小，去拿捏火侯時間，靜看食物的熟成即可。太多的調味料就像是太多的法條規章，讓食材失去了原本的香甜，而人民因大多的規章而產生巧偽，失了赤子之心。
2018-01-08 20:44:50
sdak888
蔡頭湯.是一種平凡再平凡的湯.煮好只要在加香菜.提味不少.少了這個就好像少了一味.大都喜歡.少之厭惡.
用人得宜.有如左右手.做事但也非大家需求.以眾人利益為大.也有少數反對.也要考驗領導者的智慧
2017-12-08 08:01:44
版主回應
每種食材都有他的特性，如何組合搭配很是重要，就像每個人都有各自專才，要看拿鏟子的人，如何分配，讓食材不失原味，或能提升其他食材的美味，這要透過許多學習專研。想要當好廚師，對於食材了解是最基本也是最花時間，基沒打好是找不到好食材，如何談料理。
2018-01-08 20:56:35
稻香村
治大國乃賢能之人治之，我應治己，凡事處事要緩緩得來，不要急於一時，人常心急氣燥而將事情搞砸了，如果事事設想周到，就不會發生嚴重的失誤。
酒駕!!!多可怕呀!政府的規定沒有人怕，開車撞人害命，好像一句對不起就沒事了， 為何人就是學不乖。
鬼不傷人，因其有德。反之鬼傷人，因為無德。傷則傷及無辜。
2018-01-04 22:06:50
版主回應
每當聽有人說:罰金太重,我今天要開車,不能喝酒。我會去思考這順序，到底是因為罰金太重,還是人身安全重要，現在酒駕害了那麼多家庭？但大家還是沒警惕，罰款只能一直加重，但事件還是在發生，真得是讓人無言，現今不是鬼神傷人，而是人傷人最嚴重，人的以我為主，德日益衰減。
2018-01-09 15:49:00
阿祥
治理一個國家，一個家庭，跟做一道菜有著同樣的道理，
要瞭解想端出什麼樣的料理，根據每一道菜特色，設計出色香味俱全的一道菜出來。有酸有甜有苦有辣有清淡有重口味，並不是只有添加味素就會好吃，添加越多就會越好吃。
我覺得要適才適用，把對的人放在對的地方才重點。
2018-03-01 13:39:40
版主回應
食物的料理可以讓人生富貴病(吃太好)，也可以讓人遠離藥物，看人如何栽種與料理。好的食材，不需太多調味料，食物本身的營養才是我們要的。怎麼讓人能淳樸簡單，自律有好的德性自性，應該才是在位者要的。
2018-07-06 13:55:52
雲子
治理天下，猶如治理自己大大小小事一樣，把事情看清楚了，就知道如何調理它，把它當做煮小鮮般處理，應該會有美味可口的味道，用這樣去治理天下與自己的事物，應該不會有損害到它人的利益，因為沒有害人之心，因此把人們的事當做自己處理，那是最好處理的方式。
2018-03-03 20:07:59
版主回應
想跟做有距離，如煮小鮮要試著去動手，才能看清楚。
把別人的機車當成自己要騎的去修護，那真的是最好的處理，客人騎的安全開心，修的人學技術跟收入，利人利己。
2018-07-06 20:50:48
小俐子
煎小魚時要慢有耐心，觀察顏色的變化才能翻面，不然一定會皮肉分離，當下心一定不能急，才能把魚處理好。就像處理事情一樣，要能掌控自己的情緒，先慢思維一下，再觀察一下，不要讓情緒暴走，才能把事處理好。
想要掌控一下起來的情緒，常常會失敗，惡習跟腦怒還是自認的對與正義常伴隨，事後又低步下身段，就這樣一直一直累積惡業，一直一直回到自身，真得是要好好的面壁，修正不斷的修正，那小魚煎失敗的次數才會變少。
2018-07-06 20:44:28
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