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2003-11-12 13:09:54

屁屁超人～ 烤紅薯


台灣產地瓜 北京產紅薯地瓜即紅薯 紅薯即地瓜哈哈哈 你我都是大傻瓜~~~~~~~ 自娛的順口溜北京秋涼之後 , 也是紅薯收成之際 . 天寒地凍之餘 , 如果手捧著香噴噴 , 暖烘烘的烤紅薯 ,和知心的好友 , 在銀杏林裡漫步 , 踏...
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2003-11-12 13:06:16

內蒙古草原～烤全羊上桌了


大菜上桌了 , 一整隻小羔羊 , 以跪姿被擺在大鐵盤中 . 油滋滋的焦黃色 , 被熱氣薰騰的雲霧 , 半掩的出現在眼前 ,香氣四溢 , 肚子早已打鼓打得響翻天了 . 手持 V8 , 拍下這歷史性的一刻 , 根本就沒想到牠有多可憐 ! (...
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2003-11-12 13:04:33

內蒙古草原～烤全羊


記憶中的羊肉 , 通常都是腥羶味特別重的 . 但台北的越南東家羊肉爐 , 改變了想法 , 繼而愛上了羊肉這樣溫和滋補的美味 . 到內蒙古旅遊 ,除了欣賞塞外草原美景 , 策馬奔馳其中的目的外 , 品嚐烤全羊 , 是另一嚮往之事...
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2003-11-12 12:59:13

私房菜～蔥燒鯽魚


鯽魚二只 , 洗淨晾乾 , 身上劃上幾刀 , 抹點太白粉 . 薑片入油鍋先爆香取出 .再將小蔥一把切長段 , 入油鍋炸炒至黃取出 .將鯽魚入油鍋 , 炸到金黃 , 取出待涼 . 將先前爆香的薑片 、 蔥段 , 放入鍋中 ( 要能平放兩條...
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2003-11-12 12:54:10

私房菜～清燉牛肉湯


大花牛腱子二斤 , 切塊之後 , 放入沸水中川燙五分鐘取出 .再重燒一鍋水 , 滾水入肉 . 加入三小顆八角 ,一把小蔥 , ( 打結 ) 薑數片 . 大火燒開後 , 轉小火燉三小時 .加鹽 、雞精粉 , 調味即可 . 盛起時 , 加入幾滴米...
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2003-11-12 12:50:42

烤羊肉串


在北京的街頭巷尾 , 經常會遇上頭戴小白帽的新疆民族 .所以新疆菜系 , 也是尋訪美食的目標之一 .在沒有鹽酥雞的北京 , 嘴饞時的最佳良伴 , 那就是烤羊肉串 . 因為羊本身的品種好之外 , 還有特殊的調料 , 是以去羶增味...
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2003-11-12 12:48:16

新疆烤囊


位於王府井附近 , 名為阿凡提的新疆館子 . 以牛羊肉為主 , 碳烤羊腿 , 羊肉串 , 牛肉串等等 . 特別的一道菜→雞肉 、 筍丁 、 雞胗 、 木耳 、 紅蘿蔔等多種配料 , 燒成一鍋 . 再用烤囊 ( 新疆人的主食 , 像無油的發...
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2003-11-12 12:45:58

薩拉伯爾


在北京 , 因地緣關係 , 可嚐到世界美食的機會特別多 . 尤其是韓國餐廳 . 香辣的韓國泡菜我最愛 !每回都得要上兩大盤才行 . 韓國餐廳的前菜可無限量供應 , 加上各式調料 , 林林總總的就有七八盤之多 , 小桌都快佔滿了...
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2003-11-12 12:32:42

金山城


吃過藍心湄開的四川館子嗎 ? 我是聽說過 , 但沒去吃過 .據說她的師傅 , 用料 , 都是從四川運去的 . 生意好得要排很久的隊 . 嘿 ! 嘿 ! 我沒吃到也不遺憾 ! 因為我在北京 , 就有許多地地道道的四川館子 .來。一家比較...
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2003-11-12 12:29:11

沈記靚湯


老母雞煲湯 , 一鍋子300多RMB , 很厲害吧 . 10個人 , 一人一小碗 ! 但除了煲湯之外 , 其他菜色都不貴 . 提供一份我們七人一桌 , 大概300 RMB吃的菜名 , : 白菜獅子頭砂鍋 , 蔥烤鯽魚 , 椒鹽基圍蝦 ( 1 斤活的 )　 ,　...
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2003-11-12 12:27:04

菊花桂魚


桂魚味似石斑 , 也屬肉質細 , 無小刺的高級魚 . 通常 , 飯店多半會有這道菜 .原料：桂魚調料：鹽、味精、番茄醬、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、乾粉。操作方法：(1)将桂魚洗淨，出骨，剞成菊花形，加入調料，再沾上...
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2003-11-12 12:24:47

烤乳鴿


香港沙田的乳鴿 , 是從小說中得知的美食 , 只聞其名多年 , 尚無緣嚐得 . 但在北京住家附近 , 開了一家以香港師傅為主的乳鴿皇餐廳 , 這可是全京城聞名遐邇的乳鴿專賣店 .一隻售價28─38 RMB 的烤乳鴿 , 以當地人的收...
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2003-11-12 12:21:41

手抓大排


用的是豬肋排 , 滷過之後 , 再酥炸而成 .上桌時 , 還是一大片的 , 可請店家將它切成一條條 .香酥的外皮 , 帶著油花 , 肥而不膩 ,多汁細嫩的肉質 , 會讓你停不下口 .嘴裡吃著 , 手裡拿著 , 還看著盤裡的 , 就怕搶不到...
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2003-11-12 12:14:45

私房菜～義大利肉醬麵


材料　大紅蕃茄2個 洋蔥1個 絞肉半斤 安佳起士3片調料白糖半匙　 蕃茄醬半碗　 鹽少許 　淡色醬油(我用的是味全特級醬油　,　飄洋過海從台灣帶來的　,　厲害吧!)做法　1 洋蔥切丁下油鍋爆香2 蕃茄切丁下鍋　,　與洋蔥...
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2003-11-12 12:00:12

老北京炸醬麵


“ 來啦 ! 您哪 ! 請進了 ! 您哪 ! 您幾位 ? ” 一進門 , 就會被老北京的歡迎詞及聲量嚇到的 ,那就是它─老北京炸醬麵 . 煮好的麵條上 , 放入六樣菜碼 , 有 : 酸菜絲 、 水蘿蔔絲( 紫紅色的 )、 黃瓜絲 、 胡蘿蔔絲 ...
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