初瓦、嚮辣疑食物中毒遭勒令停業服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理＠心靈整形師詹翔霖副教授

2025-03-06 10:00:00| 人氣4| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

初瓦、嚮辣疑食物中毒遭勒令停業服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理

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初瓦、嚮辣疑食物中毒遭勒令停業服務行銷品質管理教材-ISO10002客訴管理

初瓦、嚮辣疑食物中毒遭勒令停業王品集團致歉：全面清消

Yahoo奇摩（即時新聞）2024年4月7日

王品集團旗下的初瓦韓式料理、嚮辣和牛麻辣鍋西門分店發生疑似食物中毒案，台北市衛生局今天指出，累計22人前往這兩家餐廳用餐後身體不適就醫，昨天已勒令停業。對此，王品集團今天致歉，並發表5點聲明指出，餐廳停業全面清消，並要求所在大樓清洗水塔，同棟大樓住戶在飲水後出現類似症狀，衛生局與集團食安部門初步懷疑大樓公共水管發生問題。

王品集團旗下的初瓦韓式料理、嚮辣和牛麻辣鍋西門分店傳出疑似食物中毒案，台北市衛生局今天表示，累計22人前往2餐廳用餐後身體不適就醫，已在昨天勒令停業。

網路上曝光多張疑似是王品兩間餐廳廚房環境不潔的照片，包括廚餘區、烤台、油炸機等環境髒亂的狀況，引起消費者擔憂。

初瓦西門店的Google網路評論湧入許多民眾留下一星負評，並抱怨疑似食物中毒的狀況，有網友說，「4月2日吃完晚餐雙人套餐回家一直腹瀉嘔吐，最後真的忍不住去掛急診」；更有一行十人4月4日中午前往用餐，疑似食物不潔導致有5位朋友包含3位孩子腹瀉嘔吐。

對此，王品表示，兩家餐廳已經在4月6日停業，直到查明原因，進行餐廳全面清消，並要求所在大樓清洗水塔，對於本次事件，集團致上最誠摯歉意。

王品集團位於台北市西門町的「初瓦」韓式料理、「嚮辣」和牛麻辣鍋，位於同一棟綜合商業大樓，均傳出4月3日食物中毒事件，王品的聲明回應也指向大樓飲水出現疑點。

王品5點聲明，

第一，大樓方表示水質不穩定，決定暫停供水。

第二，恢復供水之後，集團接獲門店反映水質有異，將水管內的水流放超過20分鐘，並在第一時間執行門店全店清潔、消毒程序。

第三，由於同棟大樓住戶在飲水後，也出現類似症狀，衛生局與集團食安部門初步懷疑，是大樓公共水管發生問題。

第四，王品二度進行餐廳環境清消，並要求大樓清洗水塔及公共管線，同時採集大樓水塔檢體送驗，希望盡快查明原因。

第五，遵循衛生局的建議，盡速完成環境改善措施。

王品並強調，消費者的食安是最重要的承諾，集團將配合政府衛生單位，盡力做到最好。

不過，初瓦韓式料理及嚮辣和牛麻辣鍋卻在臉書發文，稱西門店6日至8日公休3天是因大樓供水不足，引發民眾不滿批評「公然說謊」「當大家都沒在看新聞嗎」。兩家餐廳的Google評論也被許多網友留下一星評論，要求王品集團負起責任。

台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁今天透過媒體群組表示，衛生局自5日起陸續接獲醫院通報，有民眾至這兩家餐廳用餐後出現上吐下瀉等疑似食物中毒症狀，截至今天上午已累計22人就醫。

林冠蓁說，通報人數超過6人，已達停業標準，衛生局因此在昨天勒令兩家餐廳暫停作業，須提出改善措施並經衛生局審查合格，才准復業。

此外，林冠蓁指出，昨天派員稽查發現，兩家餐廳皆有私人物品擺放在廚房、食材未標示日期、作業區不潔等缺失，要求明天前改善完竣，屆期複查若仍不合格將處新台幣6萬元至2億元罰鍰。

王品旗下「初瓦、嚮辣」82人食物中毒！諾羅病毒釀禍疑血汗「員工擊沉公司」食藥署回應了陳怡穎 2024年4月10日

王品集團旗下的韓式料理「初瓦」、和牛麻辣鍋「嚮辣」日前爆出食物中毒事件，截至目前為止已累積82人通報身體不適，疾管署於昨（9日）公布檢驗結果，諾羅病毒是造成食物中毒的元兇。胸腔科醫師蘇一峰推測應是有員工「腸胃炎」抱病上班才造成感染，台大醫師黃立民則表示，不排除是2家餐廳水源互相汙染。

食藥署：若查證屬實恐涉刑事責任

對此衛福部食藥署副署長林金富表示，廚工或工作人員依法不得在生病的狀況下仍上班工作，如果進一步調查證實恐將挨罰。林金富強調，如果消費者因為食用了由生病的廚工準備的食物而感染諾羅病毒，且能夠追溯確認食材或廚師的確被病毒感染，這不僅僅是食品安全的問題，也涉及到刑事責任。依照食品安全衛生管理法，這種情況下，不僅會有行政罰款，還可能會移送檢察官進行刑事調查。

初瓦響辣食物中毒案「累計155人」！1天暴增40人…衛生局急申請「流行病學調查」古靜兒 + 2024-04-12 14:52

王品集團旗下餐飲「初瓦」韓式料理、「嚮辣和牛麻辣鍋」雙雙傳出疑似食物中毒事件，且苦主在搜索初瓦的Google評論後，才發現不只他們中招，但餐廳後續只以「大樓供水不足」為由公告需暫停營業，讓食物中毒消息曝光後，吸引大批網友湧入公告下開罵，也釣出王品集團發聲道歉，並祭出關懷方案。

一名女網友6日在社群平台Threads上PO文表示，她和好友在3日晚上7時前往初瓦用餐，怎料8人中有6人出現腹瀉、嘔吐症狀，症狀嚴重者甚至已前往醫院就醫，「我們連假都不用玩了啊，住廁所就夠了！」原PO在搜尋初瓦餐廳的Google評論後，才發現不止他們一組客人「中招」，同一時間用餐的顧客也有同樣狀況，讓她傻眼直呼：「初瓦是不是想害死我們？」

原PO還在文中附上和友人的對話記錄截圖，就有朋友表示自己有些上吐下瀉，所幸睡一覺後不適症狀已有好轉，怎料接著就有另一名朋友曬出自己人在醫院吊點滴的畫面，無奈嘆道：「謝謝各位，我真的快不行了，這幾天我到底經歷了什麼？」還有其他朋友紛紛哀嚎：「真的完全沒胃口了」、「感覺要包尿布！」

王品集團補償方案出爐

對於這次爆發的食物中毒事件，王品集團11日表示，無論食物中毒患者的感染源為何，對於消費者都感到愧疚、自責，集團也沒有任何理由推卸責任，因此集團已啟動關懷專案，其中也提供消費者補償，包括：

1.4月2日至6日宣布停業前的顧客，餐費憑消費證明可全額退款。

2.4月2日至11日的醫療費用，可憑醫療收據辦理給付。

3.消費者的慰問金則依個別狀況處理。

4.感染科醫生指出，諾羅病毒症狀持續約2、3天，因此王品集團認定4月11日以前的醫療費都會給付。

由於退費相關作業需要時間，王品集團預計4月18日開放以上消費者在初瓦、嚮辣西門分店申請退款，集團也會全數以現金給付，且退款申請並無期限。至於海外顧客，王品集團現已聯繫上2組香港旅客，後續將和對方討論退款方式，也強調若有其他國家的消費者在以上時段於該2間分店消費，王品集團也會盡一切努力繼續聯繫。

衛生局接獲通報　下令初瓦、嚮辣停業

後續爆出不只初瓦，就連王品旗下的和牛麻辣鍋餐廳「嚮辣」也發生疑似食物中毒事件，台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，衛生局從4月5日陸續接獲醫院通報初瓦、嚮辣的食物中毒案件，截至12日為止，初瓦和嚮辣分別有74人、84人用餐後出現症狀就醫，2家餐廳累計155例通報個案。

雖然絕大部分民眾都在就醫後就得以返家休養，但因通報人數持續增加，林冠蓁表示，北市衛生局已向衛福部申請啟動流行病學調查，衛生局12日下午將會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署前往初瓦、嚮辣西門分店進行腹瀉群聚疫情流行病學的調查。

初瓦餐廳暫停營業。（圖／北市衛生局提供）

初瓦餐廳烤台、油炸機不潔。（圖／北市衛生局提供）

初瓦、嚮辣缺失一籮筐　恐有「共同病因物質」釀食物中毒

衛生局前往2間店進行稽查，發現初瓦竟有廚餘區、油煙機、油炸機、烤台、洗滌區不潔、地面有菜渣、食材沒有標示分裝日期、冰箱食材未標示日期、部分食材未提供來源憑證等缺失。至於嚮辣則有廚房擺放私人物品、分裝食材未標示分裝日期、部分食材未提供來源憑證、廚餘區檯面不乾淨等缺失。

由於初瓦、嚮辣單單在6日的報就醫人數就超過6人，已達停業標準，衛生局已勒令2家餐廳停業。林冠蓁指出，衛生局前往餐廳稽查、採檢時，發現2家餐廳已無同一批提供給通報就醫民眾餐點的食餘，後續採集工作人員手部、處理相關食材的刀具、砧板等環境檢體，以便帶回檢驗、釐清是否為食材因素。

林冠蓁認為，出現不適症狀的民眾用餐區間分佈在4月3日至5日，且2家餐廳都在同1層樓，分析恐有「共同病因物質」，衛生局目前也已採檢水的檢體帶回檢驗，應許5天至2週時間才會有結果。

還有和原PO同一時段用餐的客人也出現腹瀉等症狀。（圖／翻攝自Threads）

Google評論狂湧1星負評　餐廳「1理由暫停營業」被罵爆

初瓦爆出食物中毒事件後，不少網友紛紛湧入西門分店的Google頁面留下1星負評，還有不少在3、4日用餐的消費者抱怨出現不適症狀。不料，初瓦、嚮辣竟都發出在4月6日至8日因「大樓供水不足」而暫停營業的公告，再度引起大批網友洗版：「不是因為食安問題嗎？是否要跟金管會檢舉，連重訊都沒有，上市公司可以這麼不誠實嗎」、「爛死了！食安問題竟然說是缺水」、「公關災難…最好的回應是誠實面對，不然就收一收別玩了！」

Google上陸續冒出受害者投訴。（圖／翻攝自Google）

絕大部分消費者都在2日至6日這段期間用餐後出現不適症狀。（圖／翻攝自Google）

對此，王品集團也發表5點聲明致歉，強調餐廳所在大樓方面表示水質不穩定，因此需暫停供水，再加上同棟大樓住戶在飲水後也出現與其他消費者類似的不適症狀，為此讓衛生局與集團食安部門初步懷疑，是大樓公共水管發生問題。對此，王品集團指出，將在恢復供水後的第一時間執行全店清潔、消毒，「集團將配合政府衛生單位，盡力做到最好！」

王品集團聲明全文：

1、大樓表示水質不穩定，決定暫停供水。

2、恢復供水之後，我們接獲門店反映水質有異，將水管內的水流放超過20分鐘，並在第一時間執行門店全店清潔、消毒程序。

3、由於同棟大樓住戶在飲水後，也出現類似症狀，衛生局與集團食安部門初步懷疑，是大樓公共水管發生問題。

4、我們二度進行餐廳環境清消，並要求大樓清洗水塔及公共管線，同時採集大樓水塔檢體送驗，希望盡快查明原因。

5、我們也遵循衛生局的建議，儘速完成環境改善措施。

消費者的食安是我們最重要的承諾，集團將配合政府衛生單位，盡力做到最好。

王品初瓦食安風暴重挫！停業月餘、股價重摔逾4%　撐不過3年歇業

記者蕭涵云/綜合報導2025-03-03

▲王品集團「初瓦韓式料理」從一位難求、業績破千萬，到撐不過3年全台熄燈，不少人聯想到去年與同棟樓的嚮辣和牛麻辣鍋，爆發食物中毒事件，通報就醫157人、停業月餘，隔日股價重摔逾4%。（圖／台北市衛生局提供）

王品集團首次跨足韓式料理，2022年7月於台北西門町開幕「初瓦」，原本全年訂位爆滿、一位難求，半年後成功插旗台中七期商圈黃金地段，首月業績飆破千萬。如今撐不過3年全台熄燈，不少人聯想到去年4月6日西門店與同棟樓的「嚮辣」和牛麻辣鍋，雙雙爆發食物中毒事件，總計通報就醫157人、停業超過1個多月，隔日股價重摔逾4%。

當時衛生局前往餐廳現場稽查，發現廚餘區、烤台、油炸機等環境不潔，髒亂廚房照曝光，震驚各界。最初王品集團質疑「大樓水質有異」，透露同棟民眾也腹瀉，不只進行餐廳全面清消，也要求所在大樓清洗水塔；不過陸續增加34人嘔吐、腹瀉等身體不適送醫，令民眾不滿，認為業者未好好面對錯誤。

王品集團二度發出聲明致歉：「早前我們曾經提出可能的汙染源，這個推論至今還沒有明確的科學證據支持，我們將深刻反省錯誤」，坦言無論汙染源究竟是什麼，都讓同仁及相信王品集團的消費者受到傷害，表示「我們感到歉疚和自責，我們沒有任何理由推諉責任。」承認「這次事件，顯示王品集團在衛生管理仍有不足，應該要戒慎恐懼、實事求是地確保消費者用餐環境的安全，來回應社會對我們的信任」。

事實上，該食安中毒事件爆發隔日（4月7日）導致王品集團股價軟腳重摔，早盤王品跌10.5元，來到231.5元，跌幅4%以上。後查明因諾羅病毒導致，兩品牌全案前後合計通報就醫157人，停業超過1個多月；業者不只提出4月2日至4月6日五天用餐顧客餐費全額退費、醫療給付及消費者慰問金作為補償。

王品集團5月10日宣布初瓦台北西門店、嚮辣和牛麻辣鍋西門店，兩家門市都將於5月13日正式復業。同時提出「網路直播廚房作業30天」，在官方YouTube頻道全程直播嚮辣、初瓦西門店的廚房作業畫面，從開業前的準備、餐區製作過程、打烊前的清潔畫面等，完全透明公開受大眾檢視，以表「水質管理」、「同仁健康」、「提升檢驗」三大面向優化的決心，也委託第三方機構SGS進行水質與冰塊檢測，確保水質安全；確認同仁健康、定時執行清消；集團實驗室也會持續取得實驗室國際認證ISO17025。

如今「初瓦韓式料理」撐不過3年黯然歇業、全台熄燈，Google一星負評揭「難吃、不道地」評價，也讓不少人聯想是否受食安中毒案件影響。對此，王品集團表示：「為汰弱留強、提升營運效能，『初瓦韓式料理』將於3/3結束營業，各門店將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益，不受任何影響」，感謝消費者的支持。

業者主張：「王品集團以多品牌、多角化為發展策略，自2018年以來，已在台灣開出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方超過十個新品牌。集團觀察市場需求與盤點既有資源，積極汰弱留強提升營運效能，希望達到最佳經營配置，以符合消費者、同仁及投資人的期待。」

參考資料

1.https://chanrs.pixnet.net › blog › post

食安事件與公關危機：王品：沒有理由推諉責任-危機管理詹翔霖

2. https://nabi.104.com.tw › posts

食安事件與公關危機：王品：沒有理由推諉責任-危機管理詹翔霖

3. https://www.slideshare.net › slideshow

王品連鎖餐飲集團-顧客導向與品牌管理研究分析-詹翔霖副

4. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post

食安事件與公關危機：王品：沒有理由推諉責任-危機管理詹翔霖副 …

5. https://www.slideshare.net › slideshow

顧客抱怨處理與溝通技巧詹翔霖教授-南科園區公會-高階管理才能 …