心靈整形師 詹翔霖 副教授 天下沒有白吃的苦 要進步就必須求變，要完美則更需不斷求變 詹翔霖(仁松) 明者因境而變，智者隨情而行 演講家 演說家 講師 大學講師 教授博士 講師招聘 大學講師 如何 成為 好講師 兼任講師 專案講師 講師培訓 倫理學 企業 學術 香港讲师 演講大師 演講大師親善 運用週日充滿 閱讀 冠軍 技巧 幽默 交流 世界 因應

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 公爵大飯店員工教育訓練手冊-員工在職訓練

 

(一)訓練宗旨

訓練新舊員工熟悉其工作之技術、專業知識，以維持一貫之服務水準及品質進而增進工作效率。

 

(二)訓練內容

1.餐飲部人員在職訓練：

(1)飯店餐飲服務介紹。

(2)服務態度、職責及客人應對技巧。

(3)一般餐飲服務知識與技巧示範。

(4)電話禮儀。

(5)飯店安全衛生常識。

(6)食品常識與服務流程。

(7)飲料常識與服務流程。

(8)餐飲服務英、日語。

 

2.廚房工作人員在職訓練：

(1)廚房環境介紹。

(2)基礎營養常識介紹。

(3)日用品：水果、蔬菜、牛奶、奶酪品等之介紹。

(4)食品儲存。

(5)廚房組織與工作說明。

(6)廚房常用餐飲術語。

(7)菜單設計和菜單檔案說明。

(8)飲食採購與成本控制。

(9)各種飲食型態之介紹。

(10)產品相關知識。

(11)溝通技巧。

(12)飯店安全衛生常識。