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2012-12-06 20:28:24| 人氣365| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

教學大綱餐飲管理與經營-觀光系-詹翔霖副教授

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教學大綱餐飲管理與經營-觀光系-詹翔霖副教授

教學大綱餐飲管理與經營-詹翔霖副教授

教學目標(Course Description)

使學生瞭解餐飲業之發展趨勢，並透過課程教導、分組討論、專題研討等教學方式加深學生對餐飲業管理與經營的認識。

教學計畫(Course Schedule)

Week

Topics

Date

1

開學典禮

 

2

課程簡介

 

3

餐廳用餐區設計

 

4

餐廳內部設計

 

5

課程專題報告撰寫/李老師出差

 

6

分組上台報告(一)

 

7

分組上台報告(二)

 

8

餐飲安全與衛生管理

 

9

期中考

 

10

餐飲安全與衛生管理

 

11

課程專題報告撰寫

 

12

分組上台報告(三)

 

13

分組上台報告(四)

 

14

畢業考

 

教學方法(Teaching Methods)

1.課堂講解  2.研究案例研討  3.研究專題報告  4.分組討論  5.專題演講

教學效果評量(Result grade)

書面報告(40 %)、上台口頭報告(40 %)、出席(20 %)

 

 

我要檢舉
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台長： 詹翔霖副教授0955268997

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