簡家私房菜─胡椒蝦......來了@_@＠Candy & Jones 湛藍的天空

2006-11-22 21:36:11| 人氣4,387| 回應20 | 上一篇 | 下一篇

簡家私房菜─胡椒蝦......來了@_@

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看到了吧^_^，我真的將我拿手的胡椒蝦端上台面囉^_^。

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終於，在大家的千呼萬喚中，
我終於在今晚製造出拿手的私房菜「胡椒蝦」，呈現給各位品嚐。

下班後，直奔家中的黃昏市場，到了常買泰國蝦的攤位，老闆親切的招呼著我，詢問我這次是想買幾斤的蝦子，由於與老板熟識，所以與老闆小啦一會兒，其實老闆是直營的攤位，在屏東里港從事養殖蝦為職業，算是蝦農啦，蝦子直接從產地運送來販賣，蝦子自然是新鮮甜美好滋味不在話下....。

活跳跳的樣子，表示是新鮮的喔^^

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由於今天扺達賣場時，大隻等級的蝦子與中等級蝦子全數銷售一空，只剩下小隻的蝦子提供販售，由於本來就想好今日要po新聞台與大家分享私房菜，並且接受預訂宅配，準備試賣看看，加上是特別為了新聞台的台友...奕軒...的預訂，所以就先以小隻等級的泰國蝦，當做是我的開場秀。

你們看了一定很好奇，為什麼一個上班族，當起了拍賣私房菜「胡椒蝦」的工作，其實，在還沒有上網路PO賣之前，家中的親戚好友，與鄰居與朋友們，就常常跟我預訂胡椒蝦，那時除了自己本身就愛吃胡椒蝦外，也深深對這套料理有一番研究，終於在最近，終於在親友與老公的支持下，對外展開與大家分享這道美味的佳餚。

您是不是會在下了班，坐在電視機前，或是假日在家看個DVD電影什麼的，吃飽後，但又是想吃個不會飽的輕食食物，或是三五好友來家中坐客，喝個啤酒或是紅酒之類的，卻沒有準備下酒的菜，這時候，若是在冷凍冰箱裡，拿出熟食的胡椒蝦與大家分享，客人肯定是會有一番感動你的熱忱招待....。

因為我以前就是用這樣的方式來款待來我家的親友客人，客人也因有輕食與飲料而放鬆心情邊吃邊聊天，度過愉快的夜晚..，就是用這樣的想法把它化成實際的行動力，做出美味可口又可以放在冷凍庫一個月也不會壞的胡椒蝦出來。

由於全部都是用活跳的蝦子，直接醃漬十五分鐘，待蝦子喝到米酒與獨家配料後，就呈現昏迷的狀態，就展開料理的工作，沒有添加任何味精與水與防腐劑，吃了人會很健康的喔。

目前由於蝦農販賣的每次大小會不太相同，成本價位也會有些變動，相對就影響對外販售所訂定的價錢，為了克服這樣的情形，決定採先以粗步分為三種等級，分別為大、中、小，等三種價位，低溫宅配再行另外由買方付費，若泰國蝦因季節調漲超過我的定價，原則上販售的價錢會在重新訂定，無論如何，面對沒有做過生意的我，敢走出這樣的一步，算是勇氣啦^_^，希望我的好友台的朋友們，不妨給我多點建議與注意事項，希望剛開張，生意可以慢慢愈來愈好。

不要小看這一斤蝦子喔，我請老公算了一下，可是有75-80隻不等的數量喔，保証吃了會過癮喔^^

哈~~，有空就上我的奇摩拍賣場看看喔。

http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b30419181?r=1250713556

我要檢舉

#私房菜#胡椒蝦#新開張#夢想起飛時

台長： candy229

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我要回應

。奕軒。

ｙａ～那那時候會到？

我錢要匯到那一個戶頭給你？

然後你要教我怎麼用熱唷！＾＾ａ

好期待唷～我喜歡吃蝦！（吞口水ｉｎｇ）

不過我明天要回埔里。

星期日才會回台北說...

有辨法星期日到嗎？～

2006-11-22 22:03:22

版主回應

原本打了我的帳號給你，想想金融的東西，不通，我直接寄信至你的信箱好了，收一下喔

2006-11-22 23:30:24

武功高強的美少女

可惜我吃素不能給你捧場一下
祝妳開張大吉喔

2006-11-23 03:30:40

版主回應

無論如何，我都感謝你對我的恭喜，有你們這群好友，我想，每一步，都可以走得順利的。對了，你家搬得如何啦???

2006-11-23 09:08:15

思娃若

吼~~
等我明年~~明年~~~~
我一定跟妳訂來吃!!!
還有桌巾~~還有~~有的沒的
妳為什麼這麼厲害啦

2006-11-23 10:01:20

版主回應

不急不急~~~，你慢慢來，
等你生完小朋友後，再享受這道美食吧~~，
你身體會照顧好，小寶寶才會健健康康的喔，
還有啦~~，我也沒有很厲害啦（害羞中～～～），
只是會找一些五四三的事情來做做而己，哈～～

都感謝我週遭的你們給我不斷的鼓勵與支持，
我才可以勇敢的邁出去一步，我也不是什麼做生意的料啦，只是覺得好東西，可以與好朋友分享的心意，重點是無論做什麼事，只要快快樂樂的，就算累，也無怨悔^^(微笑中的我）

2006-11-23 12:28:30

AMY

DEAR
去妳們家時我要指定這一樣菜ㄛ!!
期待~~~期待~~~

2006-11-23 10:08:01

版主回應

等你來我家吃這道菜喔^_^

有好的口碑，才能長久的推廣下去喔^^

2006-11-23 12:29:38

啟彰

Dear Candy:
　　看到妳po的照片可真是令人食指大動喔，待我趕完case一定跟妳訂個幾斤來吃，但我不要黑貓送貨喔，我指定白色POLO送，順便來看看咱家黃蓉吧。

2006-11-24 15:21:09

版主回應

啟彰大哥：有你的鼓勵與支持，希望我的副業，又是結合我的興趣，能夠長久下去，我會用小白親自送過去給你，並且看看黃蓉，希望小黃蓉可以替我帶來好孕到，早日可以生出像黃蓉一樣可愛的寶寶出來。

2006-11-24 22:25:14

小菲看了流口水的說..

我在想..你是否要研究一下素的胡椒蝦..
這樣更多人可以享用哦! 還可以多賺點錢呢..
建議!建議!

2006-11-24 18:05:56

版主回應

素食胡椒蝦，這是一個不錯的建議，我有空研究一下，看是用那一種的材料（素的），才可以做出與葷的胡椒蝦的口感出來，等我喔，這可是良心事業~~，我努力中^^對了，謝謝你的鼓勵與讚美喔，我會加油的^^

2006-11-24 22:29:06

花鳥百合

我離妳家最近了..
直接到府取貨..
妳覺得如何..
花鳥訂個二斤好了..
哈~~~
記得附贈啤酒喔!

2006-11-25 15:00:38

達人

謝謝妳的胡椒蝦, 真的很好吃!!

2006-11-29 11:11:16

。柔。

好好吃的胡椒蝦
動作超快的
昨天下午訂，今晚就在我肚子裡了
訂了三斤蝦，還麻煩你幫我分三個地方寄
謝謝^^

2006-11-29 21:01:51

版主回應

柔鈺，謝謝你的棒場啦，好呷倒相報，要訂購時，記得再跟我講喔^^

2006-11-30 11:05:37

思娃若

哇哈哈哈
我也訂了
訂爽的
因為我要訂來聞有多香~
哈哈哈

2006-11-30 17:59:40

KUnu

為什麼你不用好一點的蝦子？內行人都知道, 泰國蝦是常見的養殖蝦中,甜度較低,肉質較硬,價格最便宜的,

2006-12-06 21:25:54

達人

樓上的朋友, 請允許我提出一些評論:
1, 泰國蝦是常見的養殖蝦, 但是由於中秋節前後已經死了一堆, 所以並不容易購得, 另外, 由於養殖業外移的現象嚴重, 大多移往海峽對岸發展.
2, 由第一點可知, 其相對需要付出之成本也提高, 價格也已經飆漲許多, 就以實際案例, 過往一台斤150的蝦子都漲到200左右的價位.
3, 你應該沒吃過”胡椒蝦”吧???!!! 因為就是要用”泰國蝦”製作, 才會入味, 例如：　西海岸活蝦, 大鼎, 東海岸鮮蝦...等餐館, 幾乎以泰國蝦當做食材.
4, 就第三點論述, 並不是不用妳所說的”好一點的”蝦子, 而是其”好一點的”蝦子並不能做出這道料理.
5, 建議你跟Candy姊購買一斤試吃, 她做的真的不錯!! (憑良心說), 其實剛開始因為嘴饞想吃蝦子, 但是, 坊間的餐館一斤的價位大多來到800左右, 恰巧我的酒友拿了一包Candy做的胡椒蝦, 才知道可以這麼方便與便宜, 也因此我已經跟Candy至少交易了四次,　我也每次與酒友们一起集資購買三斤以上(超過三斤Candy姐會幫你付運費喔!!).
歡迎你一起來試吃並鼓勵Candy姐做出更好吃的料理. 加油!!

2006-12-07 00:14:28

思娃若

哇~~
原來買蝦還有這麼多的學問喔
我真是大開眼界了

2006-12-07 11:17:10

candy

哈~~沒想到訂蝦的客戶跳出來講話，

呼~~感覺懂得還比我多，哈~~~；

不過，我只是小小的希望，

就是來訂我胡椒蝦的人都能吃得高興，

家人聚會時，凝聚親情；
友人聚會時，凝聚友情；
公司聚會時，凝聚同事情；
最後的最後，情侶一起享用時，
能夠有美好的交集.....

哈~~~讓吃到蝦子的人都很快樂，
我就自然高興啦^^

2006-12-07 12:10:08

KUnu

胡椒蝦是很普遍的菜
在很多店都吃的到
沒吃過的人應該不多吧
至於這位達人說的只能用泰國蝦做這道菜？？
我想您可以到店裡去問問
劍蝦草蝦明蝦都可以做
而我以上所言的確是事實
泰國蝦的確是養殖蝦中甜度較低肉質較硬,價格最便宜的

本人絕不是在說這位小姐做的不好吃
畢竟我沒買過,無法去論定好吃與不好吃
我能理解您出於保護朋友的心態
但本人只是就事論事提出看法
希望您別太敏感了

2006-12-07 12:52:16

阿竣

討論食譜嗎？^^ 我也參一ㄎㄚ
劍蝦或草蝦聽說是最好的,再來才是泰國蝦然後其他蝦種更次之!
不過在我的感覺用好的食材,不如用適合的食材,或許不是非得要泰國蝦,而是泰國蝦反而能做出胡椒蝦的美味!
坊間店家之所以用泰國蝦,我想多半是因為成本考量和味道間的均衡
而其實胡椒蝦的味道是以那帖”胡椒”為主,因為這個東西下去,其實蝦子的鮮味有幾個人能吃的出來呢?是吧!
爲什麼外面的味道比較好,為什麼拿作為開店的本錢!當然有秘方囉
有些店家有用一種東西叫做”蝦王”是用很多種中藥和胡椒粉混合比例去做出來的鎮店寶,而這個”蝦王粉”才是坊間胡椒蝦的真瓍!也就是老是有人說,怎麼自己做都做不出那個在哪邊吃過的味道!
不過這個”蝦王”因為特殊所以外面買不到,那都是店家批貨買進的,如果是買普通店家自己調配那就不要了,畢竟做生意嘛!除了味精還是味精對身體不好

2006-12-07 14:48:52

candy

感謝上面麻吉阿峻的說法，
與上上面路人甲的提問，

反正~~~，要做出好吃的胡椒蝦，
或是讓大家一猶未盡的美味，
我想~~大家都會下點功夫製作才是，

每個人的製作方法均不同，
每個人訴求的重點也都不同，

總之，要吃的健康．吃得高興啦，

起碼我做的胡椒蝦，是不加任何味精的，

哈~~阿峻，有空來找我試吃啦，
我可樂意與你分享這個美味喔^^

2006-12-07 15:24:45

阿竣

OK啦大姐頭!福氣ㄋㄟ可以吃到大姐頭料理的美食,先讓妳欠著喔
對了!我前幾天路過你新家附近,臨時起意順路過去探探路況...結果很容易找ㄋㄟ!一下子就找到了,看到門口的燈飾和你的小白就更確定囉!
很不錯的環境,很棒的窩!

2006-12-11 16:07:38

版主回應

Dear阿竣：
哈~~，沒想到你這麼有心，還繞到我家晃晃，
下次再晃過來，就來我家坐坐吧^^

燈飾在晚上至晚上10:00，都有開燈，
哈~~這樣就有一點聖誕的氣氛啦^^

2006-12-11 18:00:07

有電話聯絡嗎

2009-05-24 10:26:49

版主回應

您是指??????，要訂蝦嗎？我現在忙都忙死啦，忙工作、忙小孩、忙處理家中大小事務....，所以暫時停工啦，等復出製做蝦蝦料理時，再來這裡諸告各位。

2009-05-26 16:11:06