我家很少買飲料，原因是，T先生愛喝，冰箱有果汁，水都不喝了，孩子們也跟著猛灌，一個人在旁邊喊，實在累，乾脆就不買。
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Oma家有橘子樹，檸檬樹，葡萄柚樹，樹上果實壘壘，不多加利用，實在可惜，之前做了手工檸檬蜂蜜，濃縮果汁和果醬，成果還算不錯，口感美味，重點是健康又便宜。
手工濃縮果汁雖然好喝，但全家人還是喜歡氣泡水的口感，上個禮拜，看了Food Truck後，才知道原來氣泡水可以自已做，而且又簡單，看完節目的隔天，我馬上到Bin Inn買了一包white wine yeast，自已動手來。
| 材料 | 3 杯 橘子檸檬汁， 6枝熏衣草 (以上材料自種)，1.5杯糖，4公升的水，3片薑，2克白酒酵母 |
| 程序 | 1. 水果擠汁。橘子檸檬的比例，大約是六比一。 2. 將果汁/熏衣草/薑/糖煮滾後，再加水(室溫)。 3. 果汁溫度大約室溫時，再放入白酒酵母。 4. 第一次實驗時，酵母沒有完全溶化，為了確保每瓶都有酵母，裝瓶時，記得不時攪拌。 5. 瓶子中各放一枝熏衣草和煮過的薑，因為試喝時，覺得味道不夠重。 6. 瓶子不可以是透明，所以選紅色和藍色。裝瓶後，放在陰暗處48小時後即可食用 |
公婆家的果實蠻甜的，這一次糖加得太多，應該一杯就夠了。喝的時候，要用濾網濾一下，因為熏衣草解體，濾一下比較好看。
很簡單的手工氣泡果汁，接下來，為了長期供應，可以事前先做好濃縮果汁放冰箱，喝完一瓶，馬上將稀釋後的果汁裝瓶，再加入酵母。
我買的酵母上有提供使用說明，每包10公克的白酒酵母，可製成20公升的酒，所以一瓶一公升量，4瓶手工氣泡水，用酵母量是2克。
雖然我是使用白酒酵母，食譜上是寫用甜酒酵母，應該沒有什麼差別，本來擔心會有如同手工啤酒一樣，有酵母味，結果完全沒有。至於酒精程度，既然這是知名餐廳主廚的作法，而且是提供給孩子喝，應該沒有酒精度上的考量。
孩子愛喝，是成功的關鍵，接下來的日子裡，不僅省了買飲料的錢，我知道孩子所喝的氣泡果汁，滴滴是原料，沒有任何化學成份，喝再多也不擔心。
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