有機食品（Organic Foods）
開發有機食品的目的：避免食品中殘留的化學肥料與農藥所
造成的危險性。美國環保署的研究發現，化學肥料殘留在蔬
菜上時，其中的氮素進入人體後，容易被胃酸轉化成致癌
物。而有機磷殺虫劑：會導致血液性病變和神經系統障害等
難以治療的疾病. 美國農業部（USDA）在1994年發佈
「國家有機食品專案計畫(National Organic Program）」：
對有機食品的定義及其管理辦法明白地規範。
1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢，從產地環
境採樣、現場作業程序，到產品銷售的流程，都列入檢查，
以確保消費者可以得到完全天然、無毒、無殘留的「清潔」產品。
2.土壤肥料：化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作
物上。必須自行製作堆肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。
3.控制病虫害：核准使用的「自然農藥」或以虫制虫的「生物防治法」。
4.食用的動物：不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、抗生
素等藥品來增產。有機食品的益處就是消費者不會受到化學
毒性物質殘留危險的威脅。而有機食品最大的貢獻就是幫助
人類與地球生態環境和諧共存，達成人類「永續生存」目標。
全文如下節錄自台北醫學院推廣教育「健康食品與保健養生」特別講座
系列講義之一 認識保健類食品
作者：美國加州大學藥學博士鄭慧文
隨著加工過程的不同及醫療效果的差異，保健類食品的不
同定義也隨之出現。最為人廣知的健康食品
（Health Food）其真正的健康效益並不明確。隨之而起的
有機食品（Organic Foods），環保思潮下的生態性消費品。
特殊營養品計劃性食品及類藥劑營養品
（Nutraceuticals or Pharmafoods）等學術界慣用的名詞，
對民眾而言又顯得太專門深奧。因此機能性食品
（Functional Foods）便被學術界認為是最能描述保健類
食品特性的一種稱 呼。機能性食品的定義及分類已在
前文解釋過了。下面將就健康食品、有機食品、
特殊營養品、計劃性食品，及類藥劑營養品分別
做一簡介，讓讀者更了解其特性。畉
機能性食品（Functional Food）
1.根據一九九四年出版的機能性食品 Functional糺Foods
一書的解釋，除了 營養價值以外，凡是能夠對食用者
的生理健康、心理健康，及整體功能有所助益 的食品，
都可稱之為機能性食品。
2.然而日本的法規卻更明確的定義機能性食品的範疇︰畉
- 來源必須是天然食品。
- 可以做為每日膳食之用。
- 經過人體消化吸收之後，有調節生理機能的作用。
健康食品（Health Foods）
1.台灣和歐美的官方機構皆未下定義。
2.歐美民眾則將健康食品分類如下：自然食品、減肥食品、
維他命類強化食品、保健食品、治療食品、預防過敏專用
食品、礦物質類強化食品、健康飲料食品。
3.日本食品產業中心的定義是︰「健康食品絕非醫藥品。
健康食品是消費者在變得健康的想法下，主動積極地攝
取特定食品；因此期待意味遠大於實際功效。」
4.日本健康食品協會的定義則是︰「健康食品除了具有
一般食品的性質外，它還是在消費者期待健康的心理下
所食用的食品。因此健康食品必須具有維持健康的功效，
可以幫助消費者達到積極保健的目的。」
5.日本的健康食品可依據其來源簡單分類如下：植物、
動物、微生物、無機物、化學合成品。
有機食品（Organic Foods）
開發有機食品的目的：避免食品中殘留的化學肥料與農藥
所造成的危險性。美國環保署的研究發現，化學肥料殘留
在蔬菜上時，其中的氮素進入人體後，容易被 胃酸轉化成
致癌物。而有機磷殺虫劑：會導致血液性病變和神經系統
障害等難以治療的疾病。
美國農業部（USDA）在1994年發佈「國家有機食品專案計畫
（National Organic Program）」：
對有機食品的定義及其管理辦法明白地規範。
1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢，從產地
環境採樣、現場作業程序，到產品銷售的流程，都列入
檢查，以確保消費者可以得到完全天然、無毒、無殘留的
「清潔」產品。
2.土壤肥料：化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作
物上。必須自行製作堆肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。
3.控制病虫害：核准使用的「自然農藥」或以虫制虫的「生物防治法」。
4.食用的動物：不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、
抗生素等藥品來增產。有機食品的益處就是消費者不會
受到化學毒性物質殘留危險的威脅。而有機食品最大的
貢獻就是幫助人類與地球生態環境和諧共存，達成人類
「永續生存」的目標。
特殊營養品（Nutritional Supplements）
1.食品衛生法規第十八條及第二十三條：「特殊營養品是
加強某一類的營養素，作為特殊狀況的營養需求補充之用。」
營養強化添加成份：維他命、礦物質、胺基酸、及必須
脂肪酸等。特定用途食品：產婦、餵乳婦女專用奶粉，
嬰兒奶粉，幼兒成長奶粉。 特殊疾病專用食品：
單一配方食品及複合配方食品。
2.特殊營養品的特性是可作為疾病治療的處方之用；
因此對正常人來說，特殊營養品並不完全適用。畉
3.特殊營養品是針對幼兒、產婦、病人而設計的食品。
因此醫師和營養師在進行飲食治療時，會非常注意特殊
營養品的有效性和安全性。
計畫性食品（Designer Foods）
1.計劃性食品的定義：「可以預防因不當飲食習慣所造成各種慢性病及老年病變 的食品，尤其是對預防癌症、高血脂、高血壓、老人癡呆症、及免疫功能不彰的疾病特別有效的食品。」這個名詞是美國國家癌症中心的Dr. Herbert Pierson於1989 年創造的。
2.計劃性食品的開發流程：開始研究時即鎖定特殊病因，再以相關的治療方針為原則，篩選出適當且有效的特殊成份，再找出含有此特殊成份的同一系列天然食品，以達到民眾或病人只要食用計畫性食品即可預防或治療疾病的目的。（一般的健康食品是民眾使用有效之後，才導入實驗體系，以得到臨床證據。）
3.現有研究成果：
- 中華民國國科會：已於民國84年委託台大醫學院進行研究。
- 美國國家癌症研究院(NIH)：從1992年開始長達五年的開發計劃。
- 美國化學會(ACS)：1992年8月召開「防癌的植物活性成份研討會」
4.相關論文：美國化學會(ACS)出版「防癌的活性成份」系列論文，包括
- 第一冊：蔬菜和水果（1994年）
- 第二冊：茶、香辛料、草藥（1994年）
- 第三冊：計畫性食品（1995年）
類藥劑營養品（Nutraceuticals）
1.類藥劑營養品的定義：「類藥劑營養品其效果相當於藥品，
但卻是以食品的型態供應給一般大眾使用。」美國的
Dr. Stephen L. DeFelic於1989年創造了類藥劑營養品這個
名詞，Neutraceutical=Nutrition營養品+Pharmaceuticals藥品，
並且認為具 有療效的食品還是要以食品來的形式來供應。
2.類藥劑營養品的分類：學者專家建議類藥劑營養品販售時應該要分類如：
- 一般性類藥劑營養品：如人參、魚油，可由消費者自行在藥局購買。
- 處方用類藥劑營養品：如葉酸、DHA，最好由醫師開立處方使用。
3.醫藥界跨足食品經營的利基點：在消費者越來越害怕藥
物的副作用，而越來越肯定食物的療效之時，類藥劑營
養品代表了另一種選擇。但是食品業者在開發類藥劑營
養品時，所面對的壓力是︰如何提供完整正確的臨床研
究數據以取信於醫界專業人士。醫藥界本來就有研發藥
物製劑的豐富經驗，而且因此若能配合慎密的行銷規劃
來開拓類藥劑營養品的市場，必能有可觀的獲利。
保健類食品的比較 |
分類 | 定義 |
機能性食品 | 對人體健康具有整體、正面性調節作用的食品。 |
健康食品 | 能夠滿足消費者「想要健康」的心理需求之食品。 |
有機食品 | 達成「地球物種永續生存」之目的食品。 |
特殊營養品 | 為某一類「特殊生理狀況的人」所設計的營養補充品。 |
計劃性食品 | 「預防」不當飲食習慣所造成病變的食品。 |
類藥劑營養品 | 「療效相當於藥品」的食品。 |
～ 資料來源：新世紀健康食品（一） ～
本小店的文章是能夠給予大家認識台灣海外之國家為國內人民而互相保障連繫國民健康, 所訂立條約規定之有關條文: 擁有國際安全標準, 符合國際衛生規定及所有產品成份巳被國際監管認同和確認學名, 而制造生產國家包括日本,德國,泰國,英國,美國,法國,香港,澳洲,紐西蘭.. 擁有國際信譽級及全球使用者安心而用, 選擇商品按於國際安全標準, 符合國際衛生規定及所有產品成份巳被國際監管認同和確認學名, 不是在乎平/貴價錢而取代指出產品好或不好, 更不是大家與生產商互相吹噓商品功效,特別是日本國家生產品, 因日本政府完全關心國民身體健康之道 : 明確規定制造商家產品之功效及定義依據管理辦法明白地規範, 夠能達到國民:【健康食品必須具有維持健康的功效，可以幫助消費者達到積極保健的目的】【健康食品絕非醫藥品。健康食品是消費者在變得健康的想法下，主動積極地攝取特定食品；因此期待意味遠大於實際功效。】相比台灣生產之商品和歐美的官方機構至今皆未下定義, 因達不到世界貿易組織之規條, 只能在台灣市場國內銷售, 因大家只是看不到台灣國外資訊及見識不多,理解不多, 所以花錢買下禍害身體根源... 更沒有明確功效及時間性…..無限花費金錢於自己所需要之下..而感到無奈…
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