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2016-06-16 19:08:06| 人氣1,087| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

【文友新作】吃火雞肉飯的四個步驟 — 徐夢陽

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    一回嘉義老家,我總是迫不及待地想要吃到火雞肉飯。因為在外地吃的口感完全不同,解不了思鄉之愁,每當看到美食節目及書籍雜誌介紹嘉義美食的時候,總少不了曾經吃過的好店,看著主持人品嘗一碗接著一碗的火雞肉飯,口水簡直快流下來了,恨不得馬上叫家人立即宅配一碗來台北。

 近來,新聞報導與網路談到如何辨別「你是哪裡人」,談到嘉義市的時候,不管平民百姓,還是網路名人,都少不了火雞肉飯這一味。所以,大家都有屬於自己心中最好的店,那些店總是令人流連忘返,但是吃火雞肉飯,我個人認為,得有幾個步驟必須遵守,這樣在吃的時候,可以增添許多樂趣,不妨參考。

 首先,買了火雞肉飯的時候,再打開飯盒之前,請不要立刻狼吞虎嚥,先聞一聞那飯盒內傳出的飯香,接著用筷子將飯粒、火雞肉、配菜與上頭的滷汁攪拌均勻,讓你吃下的每一口都有香味與口感。

 接著,每間店淋在上面的滷汁多寡不同,但大致是差不多的,最大的差別是火雞肉的部位與配菜,火雞肉部位不同影響口感,而配菜有些加小黃瓜與油蔥酥,有些加高麗菜、紅蘿蔔等,可以先當開胃菜,嘗嘗火雞肉與配菜的味道。

 再來,就是重頭戲上場了,先前用心攪拌均勻的辛苦,如今已匯流而成精華,你可以選擇一口飯一口菜的慢慢品嘗,也可以大口的一起吃下去,都是令人難以忘懷、震撼味蕾的絕妙口感,有如《食神》電影,令人想高喊:「真是太好吃啦!」

 最後的第四個步驟,是將飯盒上的飯粒吃乾淨,唐詩曾說:「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」農夫辛苦的耕作,才有這麼好吃的米飯可以吃,我們不該浪費,連一顆飯粒都要吃乾淨,也再次回味這盒雞肉飯的美好。

 據我個人經驗,依此四步驟吃火雞肉飯,似乎味道更是美鏟加美呢!

中華副刊2016.06.16

攝影 / 楊碩人 

台長: 阿盛
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晶也
真是好巧
前幾天也才完成一篇寫火雞肉飯的文章
真是英雄所見略同

老師好
同鄉好
2016-06-16 21:26:00
0616
晶也哦
好好寫字
少玩臉書
2016-06-16 22:06:32
夢陽
老師好
同鄉好
能寫自己家鄉的事物獲得共鳴,感覺還挺不錯的呢!
感謝推薦拙文
2016-06-16 22:16:39
liling
上周六去一趟嘉義
也去吃火雞肉飯
自從幾年前去吃過
從此愛上
也不在其他地方吃了
就是要去嘉義
2016-06-17 01:29:48
育靖
同鄉們好~

歡迎大家來嘉義吃雞肉飯
除了雞肉飯,嘉義也有許多廟宇值得走走
喜斌的<<聽!台灣廟宇說故事>>以及他這兩天剛出版的新書<<圖解台灣廟宇傳奇故事>>都有介紹不少喔
帶著書來旅行,吃吃走走看看,很有味道的
2016-06-17 14:05:00
0617
火雞肉飯確實只能在嘉義吃到好味
不愧是全台美食第二名
第一名是新營筒仔米糕

嘉義有三好
晶也很勤勞
靖也脾氣佳
儀也住太保
2016-06-17 15:21:14
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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