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2007-11-17 14:47:55| 人氣289| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

餃子大軍

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因為菜價高漲一個半月的期間,我根本不敢包餃子,這麼貴的成本我很難下嚥!
搞不好還會被噎到哩!
上週起,菜價開始下降,雖然還是比從前要貴1-2成左右,不過大家敢挑蔬菜買了.

餃子是我家必備的存糧之一,尤其是在懶得炒菜煮飯的時候,餃子是最好的食物啦!還有客人突然在快吃飯的時候來訪,它是能最快速上桌的食物.
還有單身的親朋來訪時,我們都會送他們一包冷凍的餃子,讓他們能夠在家中就吃到我母親親手包的餃子,所以它是我家最佳的伴手禮呢!

既然如此,我買了一顆高麗菜(一斤40元)及半斤的韭菜,100元的絞肉(家裏還有一些),2.5斤的餃子皮.
老媽非常的高興,因為她想吃餃子已經很久了,接過所有的材料,切切洗洗,由她來調內餡,我都不過問,因為這是她最喜歡做的事,何必跟她搶呢?!
高麗菜+韭菜+絞肉+蔥花+薑末+調味料,是我在看日本餃子介紹的節目中看到,覺得這種搭配蠻不錯的,讓一些不愛吃韭菜的人們,也可以吃呢.


這一盤是母親包的,她都會把餃子排得整整齊齊的,好像餃子大軍唷!
以利於她算數量,我也受她的影響,也會排成這樣呢.
高麗菜的內餡包完後,還剩了約半年的餃子皮
我提議來包"三鮮餃子"
所謂的"三鮮",是指韭黃+蝦仁+絞肉+調味料
那是我姨父最拿手的餃子餡呢,當年(民國六十多年)他跟老鄉合夥開餃子館,是銷路最好的呢!

可是我母親就不會調這種餡子,所以很少會包這種餃子,除非我嘴饞了,她才會包吧,但我總覺得還是姨父包得好吃.
這一盤就是煮好的三鮮餃子,可惜我拍餃子剖面的相片,很糢糊,就不貼出來囉!
抱歉囉!

我要檢舉
台長： angel

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我要回應
wang
水餃包得很棒
我喜歡吃韭菜的水餃~
2007-11-17 16:35:54
版主回應
那你跟我父母親一樣,喜歡吃韭菜水餃
我母親包韭菜水餃是肉很少,韭菜很多
小時的我不太能接受這麼辛辣的味道
所以我母親都要另包一種口味的水餃
現在可以接受了
2007-11-17 18:03:44
瑛
想起老爸的山東水餃....真讓人念念不忘啊!! 伯母的山東水餃一定也讓人垂涎三尺!! 真羨慕~~~ ~>.<~
2007-11-17 22:30:08
版主回應
不曉得伯父的水餃餡是那一種料呢?
對啊,到現在還想著我姨父包的三鮮水餃呢

我母親啊,她最拿手的就是牛肉水餃了
2007-11-18 00:30:26
瑛
老爸和老媽曾經賣過水餃....裡頭包的是韮黃絞肉，老爸曾經親自去台北南陽街跟人學了『秘密武器』所以有特殊的香味！也因為如此，他和老媽不到一年時間，買了一棟透天墅～只可惜....老哥不想承接手藝，這也是老人家的遺憾！
2007-11-18 11:34:26
版主回應
哇,賣水餃也能買樓唷
足見老人家很拼唷
他的餃子味道一定很好吃
口耳相傳之下,生意更加地興隆
你們有幫忙嗎?

請問伯父包餃子,是用雙手擠的?還是像我們一樣,單手捏的?
我爸是雙手擠的,一定要自己和的麵糰才可以,而且速度奇快的,我和老媽都沒學到呢

能稍微透露一下伯父的[秘密武器]呢?
若可以的話,請e到我的信箱,好嗎?
若不行的話,也沒關係,請不用感到壓力唷
2007-11-18 13:28:56
wei
我是飯桶
飯桶只裝飯
不能用來裝麵食
偶而為之也就8顆水餃
2007-11-18 21:30:04
版主回應
數量不多嘛,我啊大概在12顆左右
如果比較小粒,就15顆囉

你們的活動量大,吃飯才會覺得飽
2007-11-19 00:06:11
migi
還有泡菜餃子喔
不知大家吃過沒
應該是韓國泡菜做的餃子吧

我也很喜歡吃餃子喔
不管是韭菜或高麗菜的都好吃
最好沾醬裡有香菜有辣椒加上傳統醬油
搭配餃子湯

還有一種叫湯水餃的
就是把餃子煮好後
撈起來放在湯裡喔

天使的餃子包得好耶
天使的手實在好巧喔
妳可要好好保護這一雙手喔
因為它不但讓吃得到的人吃到美食
也讓吃不到看得到的人
看到令人垂涎三尺的美食喔
2007-11-18 21:41:54
版主回應
我很想要自己包泡菜餃子,但前題之下,泡菜要自己醃製的,才會好吃呢.
我啊,都買不到便宜又品質好的山東大白菜...

湯餃,我吃過酸辣湯餃及牛肉湯餃,可是會有些不習慣,覺得餃子和湯分開吃比較好呢

我的手才不巧呢,有時覺得很笨拙呢
跟老媽比,我還差得很遠哩

你的沾餃子醬汁挺講究得嘛
我啊是醬油+麻油+辣椒醬
老爸是醬油+醋+蒜頭
老媽是醬油+醋

呵呵,謝謝你的誇獎
2007-11-19 00:12:43
Uncle
從前我不喜歡水餃
後來因為要圖生存
偶爾會吃上十五顆
2007-11-19 00:29:55
版主回應
我想把米飯當成唯一的糧食的家庭
通常是吃不慣麵條,水餃等
因為吃不飽

現在嘛,年輕人在外面吃的食物很雜,所以天天要吃米飯的就不會很多了

吃15顆也很不錯囉
我爸大多吃20顆呢
2007-11-19 10:04:21
^_^
呵呵呵…我也喜歡吃餃子，不過必須是素的啦^^…

也不是啦，有時英文名相同的人有幾位，就這樣給他她弄迷糊了啦^^呵呵呵…
2007-11-19 09:49:01
版主回應
素餃子還真難包耶

那就英文名字後加姓氏縮寫囉
就不會弄錯啦
2007-11-19 10:05:46
無法沉默的貓
還好我昨天晚上也正好吃了水餃，
不然看了這個你包的水餃，
又要流口水了。
2007-11-19 16:06:04
版主回應
呵呵
我現在啊,很少吃米飯囉
因為還要炒菜,煮湯,還挺麻煩的
包水餃的時候是有點繁瑣
不過在不想煮飯的時候,或是客人突然來的時候
水餃就是最快最好的食物囉
2007-11-19 20:17:41
10.艾爾莎
韭菜我真的不太敢吃
但是高麗菜我可是愛的要命
小時候常常包
長大之後到沒有機會了
2007-11-20 17:39:45
版主回應
光包韭菜真的會讓人不敢吃
但若參雜著高麗菜的話,那它的味道不會很強的
為什麼長大之後反而沒有機會包水餃了呢?

歡迎常來我家坐坐唷,謝謝你的來訪
2007-11-20 18:29:22
虎牌
居然有人不喜歡吃餃子
有一次到朋友家吃餃子
朋友的小孩跟主人說只要吃6個
我聽了很驚訝
6個能吃飽嗎?
害我不敢多說自己要吃十幾個餃子
2008-01-13 14:54:11
版主回應
我們家包的餃子嘛,女孩子吃12個就飽了
男生呢則吃15個就夠啦
但外面賣的都好小一粒,那就要吃很多粒才飽呢
2008-01-13 20:01:26
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