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2007-10-29 20:29:42| 人氣1,281| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

桂圓小蛋糕

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半年前買了一盒龍眼乾,當時是想來做桂圓蛋糕用的
買回來之後,突然就失去想做的意願,從此以後它就被我打入冷宮啦!

週三有新店團契在我家聚會,每三個月輸流一次在我家
以前我都是準備晚餐,有時我請客,有時他們負擔費用
不過我都要準備個二或三天,每次散會後,我都累得要命
因為我要洗一個多小時的鍋碗瓢盆的,洗到後來真是手軟啊
而且每次都要想不同的菜單,也是挺傷腦筋的.

沒想到這一次他們決定不要我煮,自己解決晚餐,吃飽後再到我家聚會
Good,Thanks God!! 我終於可以解脫啦!

不過我還是要準備點心,水果,飲料招待他們的.
原則上我會烤[香蕉巧克力馬芬],但只有一樣也挺單調的
就想到那盒龍眼乾啦!乾脆拿來烤桂圓小蛋糕吧,免得龍眼乾過期了.
我記得蔡季芳老師在[料理美食王]有示範過這道點心的
翻出我抄得筆記,再進料理美食王的網誌,詳讀了做法,還不錯太難.

材料:
1.低粉 1又4分之1杯
2.全蛋 4顆
3.鹽 1/4小匙
4.小蘇打 1/4小匙
5.黑糖 3/4杯
6.米酒 半杯
7.泡打粉 1小匙
8.桂圓乾 60克
9.堅果仁 半杯
10.沙拉油 3大匙

做法:
1.桂圓乾先用米酒浸泡,然後去蒸;蒸好後,把湯汁濾出,桂圓肉瀝乾備用
2.全蛋4個先打起粗泡,然後把篩過的黑糖分3次加入,用手提攪拌器打至乳沫狀
3.可以加一點鹽入蛋糊中
4.把低粉+泡打粉+小蘇打混合過篩,倒入蛋糊中,用刮刀輕輕攪均勻
5.倒入沙拉油及蒸桂圓汁,拌勻後,舀入模型內
6.把桂圓肉及核桃放上,入烤箱,以180/180,烤20-25分鐘

心得:

1.下次再做,龍眼乾不要蒸,只要用酒泡15分鐘左右,濾出汁後,瀝乾
2.下次我要把桂圓肉跟麵糊一起拌勻,這些才能吃到很香的桂圓肉
3.黑糖很容易結塊,每次按食譜的份量,可是總會有三分之一的渣子不能使用,除非把份量增加;若不然就是以砂糖或者果糖來代替那三分之一的渣子量.
所以今天做的蛋糕沒有什麼甜味....也吃不出桂圓的特殊味道,有點美中不足呢.

我要檢舉
台長： angel

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我要回應
migi
還是很上鏡頭的桂圓小蛋糕耶
看到心得的部分
真的誠如妳自己所言
要有桂圓香
會更好
2007-10-29 20:58:38
版主回應
我把它們放在保鮮盒裏,也許等一夜之後
它們會反潮,說不定就好吃多了

上次做的香蕉巧克力瑪芬也是放了一晚後
更加地香甜呢.
2007-10-29 23:29:36
asim
每週五是我們教會「家庭禱告會」
輪流到各信徒家庭聚會禱告
輪到聚會的家庭
總會張羅聚會完畢的點心
給來聚會的弟兄姊妹享用
牧師覺得這樣不妥
假如輪到比較清苦的家庭
會造成壓力造成負擔
改成喝茶見證分享主恩

看了&quot桂圓小蛋糕&quot
食慾來了
先找東西裹腹
2007-10-30 10:44:09
版主回應
你的牧師顧慮得也對,為造成某些家庭的困擾

去年他們連絡我時,我正好沒工作
又覺得他們下班趕回家張羅小孩子的晚餐
根本沒有時間吃晚餐..所以我願意煮給他們吃
不過偶而休息也好啦,呵呵

這個小蛋糕,我放糖不多,還加了一小匙的鹽
所以吃起來有點鹹呢,真搞笑
2007-10-30 11:47:35
亦真
說到小點心，我是愛不釋手

可惜孩子長大後我就不再做了

有留我份嗎
2007-10-30 15:26:22
版主回應
我也比較喜歡做小點心
複雜的蛋糕,我就沒輒了,呵呵
技術及耐心都差啊

其實還是可以做啊,不要做太多
口味多幾味,配個咖啡或茶飲料
也是不錯的
2007-10-30 17:40:51
瑛
哇～每天都可以看到安琪的巧妙手藝，真是大飽眼福！雖然我吃不到...可是還是給你一百分唷！^^
2007-10-30 17:34:58
版主回應
謝謝你的誇獎,不過你只看圖,沒吃到
我覺得有吃到比較知道呢,呵呵

我現在正烤香蕉巧克力蛋糕
明天晚上聚會時請大家享用的
2007-10-30 17:41:53
wei
我回來了

代我向董牧師和師母平安
2007-10-30 22:48:43
版主回應
啊,你已回來囉
我還以為是10/31呢

好的,週日碰到他們會轉達你的問候
2007-10-31 00:43:59
^_^
哇…這個好吃^^我-要-吃-啦^_^哈哈哈…

傳威又出爐了呢^^…

說實在話，美國的環保做得不夠好，都嘛是靠自己自力自救呢…唉…
2007-10-31 05:19:05
版主回應
不過裏面有蛋耶,你能吃蛋嗎?

其實沒一個國家環保做的好地
大多是靠教育,宣導,還有靠人的良心
才能做環保的.

我記得當初台北縣在實施垃圾分類前,有半年是宣導期
也就是要民眾能明瞭怎麼分類,為什麼要分類
那之前我就已經分類了,但同樓的二戶人家都是高知識份子,垃圾袋提下來,裏面什麼都有
好心地提醒他們,還被六樓的一位男性長輩給不好的臉色呢,另一位四樓的太太仍我行我素
所以....像這種人還真希望清潔隊員抓到他們開罰單呢
2007-10-31 10:30:24
無法沉默的貓
哇～一早來看刲這麼好吃的東西，
這食慾真是被刺激起來了。
說真的，您實在太厲害了，
連這個也能自己做。
而且還挺有賣相的。

說到家庭小組，我也有同感，
我們小組的型態是固定在我家聚會，
然後由姐妹自願帶點心來分享，
通常我只備茶水，所以壓力也不算太大，
而且我們也沒硬性規定小組結束後一定要吃點心，
有時候大家分享太熱烈，連吃點心的時間都沒了，
其實，我真的覺得，姐妹們不是為點心來的，
主要是分享主愛及見證自己的生活得主幫助，
所以別把預備點心變成自己的壓力喔～
2007-10-31 09:15:25
版主回應
當初是看他們下班晚的問題,我才說煮晚餐的
目前是他們不好意思讓我這麼忙累,自動要取消晚餐供應
那就是體恤我囉,感謝他們呢
他們是三個月一次排在我家聚會的
2007-10-31 10:32:55
wei
因為週五我要去新店看朋友
以及參加新店神召會的禱告會
所以向妳訂的蘿蔔絲餅和蔥油餅能否提前週五拿?
還有總共多少錢
我順便跟新店神召會的傳道人說
他們教會是否有弟兄要賣
2007-10-31 12:06:30
版主回應
還好,及時看到你的留言
目前麵粉,蔥都夠,等會兒先把蔥油餅做出來
明天再來做蘿蔔絲餅,如果一切順利的話
可以在週五下午交貨,請告訴我你要來取貨的時間?

關於售價的問題,原則上蔥油餅一張25元,蘿蔔絲餅一個30元,但等你來時,再給我建議,我再來做調整.
不過我給你的價錢當然就不是這個售價囉,你只要給我六折即可.

還有我不知道你家的電話,還有手機是否異動了?
你還記得我家的電話吧,可以跟我用電話聯絡唷.

謝了
2007-10-31 13:52:39
翡冷翠
吱吱，真想小嘗一口。
2007-10-31 20:46:52
版主回應
杯子型的蛋糕,就是圖它小小的一個
三兩口就能吃完了,也不會太飽
而且看起來很可愛呢
如果餡料用小朋友喜歡的,還可以當禮物送呢
2007-10-31 23:39:16
Uncle
想到沒完沒了的家庭聚會
我就怕的要死又不能抽菸
阿貴找我很久我都不理他
2007-10-31 23:01:13
版主回應
小組聚會不一定很嚴肅或者無聊的啦
像剛剛大家練唱兩首新的詩歌
互相交換一下最近的近況,還有許多別的教會的消息
然後大家吃著我預備的點心及水果
最後是禱告....就散會了,很輕鬆呢
2007-10-31 23:43:08
wang
妳自己動手作的點心
都讓我食慾大動
看起來好好吃啊~
2007-11-01 22:08:50
版主回應
謝謝你的誇獎
不過我只會做簡單的點心啦
太複雜的,就沒法度囉
呵呵
2007-11-02 10:48:18
藍貓眼
口水流了,太美了,剛出爐的時候一定超香,厲害!!
2007-11-03 00:55:43
版主回應
謝謝你的鼓勵唷
這款蛋糕我還要再做幾次
相信會更好吃的
2007-11-03 13:04:52
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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