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【主　　料】:雞1只。
【輔　　料】:花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽。
【製作方法】:

1、鍋裡放水，加薑塊燒開，把洗乾淨的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，薑塊可繼續用。再把雞放入煮10分鐘，關火。雞取出，用冰水泡上。

2、雞涼後，取出切塊裝盤。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和幹辣椒稍微炸一下，稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻後澆到雞塊上。