今天是感恩節。
今年的感恩節家裡沒大人在，公公婆婆沒來跟我們過節，有點遺憾。不過我們為了全力感受過節氣氛，還是火力全開的準備了“柯日”（編註：表姊夫的姓，我自己翻成克制，呵呵！）家招牌的過節菜，地瓜派跟綠豆派（此綠豆非彼綠豆，是綠長豆莢＜編註：台灣叫做四季豆，英文，green bean，那綠豆怎辦？mung bean＞，而非綠豆湯的綠豆啦）。
記得頭一次到先生的外婆家吃感恩節晚餐，三個人的晚餐，桌上擺的卻是足夠餵飽十個人的大餐。除了數碟開胃小菜、幾種餐前沙拉、臉盆大的烘培蔬菜派跟綠豆派、 主菜、加上小紅莓醬之外，最令我印象深刻的就是這個地瓜派了。
老實說，頭一次到先生的外婆家吃飯，是滿讓人緊張的。有一些菜色也不是那麼合胃口。不過這個地瓜派卻是一吃就喜歡。感覺上很像我們的烤地瓜再加上爽口的糖胡桃。一吃就很上口。所以其他菜色沒吃多少，這個地瓜派卻不停的挖了好幾坨在盤子上拼命當主菜跟甜點吃。
後來結婚了以後，有一次才聽先生提起，那天吃完飯後，外婆還曾經把先生偷偷拉到旁邊說，「你這個女朋友看起來是很瘦，可是好像很會吃耶！」
前幾年跟婆婆要了食譜後，前前後後做了好幾次。也為一些聚會準備了幾次。每次大家都吃的讚不絕口。現在就跟大家分享一下這份簡單又美味的地瓜派食譜。
Agnes 奶奶的地瓜派
材料：
(1) 3杯熟地瓜*，2/3杯砂糖，2個蛋，1茶匙香草精，1/2杯牛奶，1/2杯 奶油(或者瑪其琳)
*兩罐 29 盎司的地瓜罐頭，瀝乾。或者，生地瓜微波之後去皮，大概要三杯量。
(2) 1杯黑砂糖，1/3杯麵粉，1杯碎胡桃，1/3杯奶油(或者瑪其琳)
作法：
(1) 用電動攪拌器（要手動也行啦）把(1)材料拌勻，然後將攪拌好的地瓜放入抹油的深底的烤盤中。
(2) 將(2)材料拌勻，然後將碎狀材料平均撒在(1)上。
(3) 350 度(華氏)的烤箱烤 30 分鐘。
Grandma Agnes’ Sweet Potatoes
(1) 3 C. Cooked sweet potatoes*, 2/3 C. granulated sugar, 2 eggs, 1 tsp vanilla extract, 1/2 C. milk, 1/2 C. butter or margarine
*Use two 29 oz cans of sweet potatoes, drained. OR, microwave enough potatoes to make 3 cups, peel after nuking.
(2) 1 C. brown sugar, 1/3 C. all-purpose flour, 1 C. chopped pecans, 1/3 C. butter or margarine.
(3) Combine (1) in electric mixer.
(4) Put mixture into greased 3 qt. baking casserole dish.
(5) Combine (2) to crumbly mixture and prinkle over (1) as topping.
(6) Backed at 350 degree for 30 minutes.
圖說：潔西卡表姊沒有寄來她的成品圖，所以我們就用感恩節之後一天拍到的夕陽來遙想一下。金黃色的夕陽，帶著大量的溫暖的紅光，有沒有很像地瓜派？
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