星期天回娘家,陪著媽媽做糖醋排骨,因為小侄女愛吃.
簡簡單單的幾個步驟,喚起我血液裡對料理的狂熱,那些舞鍋弄鏟,
遍嚐酸甜苦辣的日子,一一回到眼前來.
當英英美黛子還不到兩個月,我竟然瘋狂的想念我的廚房,那個我花了
三年的心血認真經營的幸福廚房.
廚房裡一瓶一瓶的調味料
陽台上一盆一盆的香草
吧台牆面上一罐一罐的花草茶
客席上一張一張廚娘跟人客碎碎唸的小紙條
還有,那一罐罐用海鹽和新鮮香草磨成用來醃魚的香草鹽
以及經過轉述的,人客對廚娘的懷念,
我好想念,真的好想念!
很多朋友笑稱我是(食神),因為我喜歡玩料理,而且每次玩出來
的結果都讓人驚艷.
朋友們不知道的是,廚娘即使再忙,但是每天至少保持兩個小時的閱讀,
而這些書籍裡,有一半都是關於飲食,譬如各種辛香料的特性,各式醬料
的味道及用處,甚至包括某些名菜的出處與典故,都是廚娘很感興趣的
東西,看這些東西的時候,並不把它當工具書,而是當純文學欣賞,讀來
津津有味,一點都沒有想到要去強記,可是很奇怪,那些東西都在腦子裡
跑來跑去,等到時間到了,它們似乎都會呼喚妳,然後,一道菜就出來了.
所以吃我的料理,不能期待它們很正統,可是,可以期待它們很好吃.
真正很認真去了解的,是各種香草.因為它們來自異鄉,對廚娘而言,
它們陌生卻充滿香氣,使廚娘又開始想要(玩)味道.
曾經把各種乾燥的花草每一種都沖泡一小杯,然後,一杯杯試味道,
記療效,最後,調出五款適合東方人入口的花草茶,事後證明,廚娘的
功力算不差,人客接受度很高,尤其是女生,因為廚娘是女人,知道女生
想要的是甚麼.
當然,也忘不了那天(遍嚐百草)之後的下場,就是廁所跑了兩天.
因為花草是有療效的,有些屬熱,有些性寒,有些舒壓,有些提神,
而廚娘那天喝了那麼多那麼多那麼多,可想而知----
廚娘的人客也很可愛,有些常客會用餐盤上的醬料畫個愛心指名送
給廚娘讓外場端回來,有些會問外場(這幾天老闆娘怎麼沒有寫東西)?
後來次數多了,外場會回答:老闆娘最近有些腦殘---
印象很深刻是有一次,應該是用完餐要離席的時間了,可是還是座無虛
席,這時候進來十位客人卻沒有位置,蘭跑進來問我怎辦?
我出去看了看,現場也只有一個位置可以容納那些客人,而原先的客人
雖已用完餐卻仍然在聊天沒有要走的跡象,我鼓起勇氣走到桌前,笑著
對他們說:不好意思,嗯---嗯---(臉已經紅了)---沒事,打擾了---
而那些客人竟然笑著跟我說:知道啦,老闆娘不要不好意思,OK啦,我
們也要回辦公室了----我的客人真的好可愛!
還有,我的寶貝員工,她們平常跟我沒大沒小,沒上沒下,可是工作時卻
是能力十足,尤其是小屁蘭,嬌小甜美,天資聰慧,學甚麼像甚麼,最重要
的是,對工作從不抱怨,而且任何事情到她手上,總是能盡善盡美的完
成.對她,我心底有很深的疼惜和感激.
曾經有幾次,憂鬱症發作時看著滿滿的Order單身體卻無法動彈腦筋無
法思考,只能瘋狂的流淚,第一次發作時她們手足無措,之後再發作時就
簡單多了,她們會把我帶到廚房後的小廁所,讓我坐在馬桶上哭,還仁慈
地遞盒衛生紙,然後,分工合作補我的缺-----我何其有幸,能遇到這麼好
的員工,這麼好的客人!
好想念,真的好想念!
原來,很想念很想念的時候也會哭泣.
