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2005-09-27 20:04:30| 人氣135| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

隨意食譜(4)...奶油爆蝦

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材料:
1.新鮮草蝦
2.奶油
3.紅辣椒3條、蒜頭4~6顆
4.黑胡椒粒
5.嫩薑絲、蔥花少許
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做法:
1.辣椒斜切成薄片,蒜頭拍碎成小塊,備用。
2.奶油一大坨,熱鍋,薑絲、辣椒片、蒜頭微爆香。
3.洗淨的草蝦稍微瀝乾,入鍋,炒至半熟。
4.加入黑胡椒粒、鹽巴調味。
5.少許水微燜,起鍋。
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如果買到的蝦很鮮,基本上是不必另外加味精的!
愛吃辣椒的人,可以多放點辣椒片和蒜頭。
黑胡椒粒不要放得太小氣,否則少了黑胡椒的特殊香氣,就遜掉了~
千萬不要把蝦給煮老了!當心飽滿甜美的蝦肉縮水變成乾澀小蝦米!

台長: 發呆麻雀
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