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2005-09-27 20:03:04| 人氣292| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

隨意食譜（３）...鯛魚絲瓜湯

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材料：
１.真空包裝鯛魚，一片
２.絲瓜，一條
３.嫩薑，切絲，一把
４.蛤仔，半斤
５.蔥，２枝，切成蔥花
６.鹽巴，少許油
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做法：
１.魚片由中線切開成兩片，再切塊
２.絲瓜去皮，剖半，切薄片
３.少許油，熱鍋，薑絲爆香
４.加入５碗水，絲瓜片放入，少許鹽巴提味，煮滾
５.蛤仔下鍋，魚塊下鍋，加鹽調味，煮熟
６.灑蔥花，滴入幾滴香油or麻油，起鍋
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這鍋湯，不加味精是因為有鯛魚、絲瓜、蛤仔的甜味。
煮湯的過程請維持大火，建議直接就在炒菜鍋裡面煮，不必換鍋。
魚塊和蛤仔千萬不要煮老煮澀，否則就沒有人捧場囉～

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台長： 發呆麻雀
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