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2013-01-16 02:08:33| 人氣3,685| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

美食筆記 - 黃金煎餃

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這個是我很愛吃的東西，可是一直都煎的不夠漂亮，一直到2010年有廣大噗友跟阿基師的幫忙後，從此就變成我們家非常受歡迎的菜餚了


首先，拿一口很好的平底不沾鍋。加一點油，熱了以後把鍋貼或是煎餃放進去。整齊的擺好。然後加熱水，淹到大概水餃一半的高度。然後蓋鍋用蒸的方式半蒸煮10-15分鐘。然後掀鍋蓋讓水份有點蒸發掉。

蒸發以後，可以讓煎餃換一下位置，確定每一面都有一點點焦黃。然後到入麵粉水。

根據阿基師說，麵粉跟水的比例是1:9 (其實一小碗的水就好了)

接著把麵粉水淋在煎皎的週圍。讓他有一點煎到乾乾的。這時候要一直不斷的搖鍋，確定都沒有黏在鍋底。

等到麵粉水都乾了，就可以熄火把煎餃拿上來了。



你看看，不會輸外面賣的吧

另外，下面是一次煎一百顆後的成果







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台長： 書書

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小梅
看了你這篇後
往後的那個禮拜做了四五次的煎餃
真的是要不沾鍋阿!!!
以前用平底鍋老是失敗
謝謝書書
2013-02-07 22:49:04
版主回應
對ㄚ，煎餃要成功就一定要用不沾鍋，另外麵粉水也是成功的必要品
2013-02-07 23:14:46
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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